水煎包配方技术

1、水煎包和面比例:面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,白糖10克,水300克。

2.馅的配方:猪肉馅500克,鸡粉8克,味精5克,十三香3克,胡椒粉3克,白糖15克,酱油20克,料水150克,葱油100克,香油20克,盐5克,葱花250克,姜末50克。

3.面糊的比例:水100克,色拉油30克,面粉8克。 

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