手把手教你制作酸辣柠檬无骨鸡爪！酸辣开胃，好吃不腻
说到凤爪，相信很多朋友都不陌生。凤爪的做法实在是太多了。这道菜可以成为你在炎炎夏日里的一道冰凉开胃爽口的小零食。今天给大家推荐一款简单，低成本，口感等高回报的一道荤凉菜：柠檬酸辣无骨凤爪。
柠檬酸辣无骨凤爪
材料：
鸡爪 葱 姜 料酒 柠檬 洋葱 香菜 老抽 生抽 陈醋 蚝油 白糖 香油 老干妈 白芝麻 小米辣 盐
做法：
鸡爪剪去指甲，凉水下锅，放入葱段和姜片，水煮沸料酒倒一匙，煮10分钟，捞出鸡爪冰水泡半个小时。
在鸡爪的背面用刀划一条道子，每一个指头都要划到。把鸡骨头剔除出来，留下鸡爪肉。
柠檬切片去籽，小米辣剁碎，姜蒜剁成末，洋葱切成小丁，香菜切成小段。
盆里放入去骨鸡爪，然后依次加入2勺大蒜末，1勺姜末，3个小米辣，2勺洋葱丁，2根香菜，4片柠檬搅拌均匀。
调料汁:放入1勺老抽，2勺生抽，3勺陈醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺老干妈，1勺香油，放入适量盐，再放一点白芝麻，在上面放三勺辣椒面，然后锅里热油，烧热后直接泼到汤汁的辣子上即可。
把调料汁倒入无骨的鸡爪搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时以上或者隔夜。
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