欢喜心烤面筋做法

欢喜心烤面筋

在西安旅游期间，有缘结识了夜市上一位有名的烤面筋师傅。

经师傅言传身教下，我掌握了烤面筋的制作方法。忽然脑海中闪现一个念头：把烤面筋运用在素食行业，会产生怎样的效果？

源于自然·只为健康

我认真分析了市面上许多烤面筋的制作方法。为了突出口感，他们大都会使用一些提鲜提香的添加剂。虽然味道好了，长期食用对人体还是有一定伤害。

我茹素也有一段时间，内心还是从上自然健康纯素的理念，对于哪些添加剂比较反感，所以我一直想把它改良。

身体力行、亲自操办

美味+健康

面筋原料选择上，经过对比，选择了一款健康无添加的面筋粉。面筋的制作上，我添加了三种调料：一是盐、二是松茸蔬菜粉，三是满满的爱心? ?

而且在面筋的煮制上，既不能欠火候，也不能煮太过，不然烤制后达不到外酥里嫩的效果，经过数次实验后终于煮出了令人满意的结果。

内行人都知道，烤面筋好不好吃，酱料是关键。我把原来配方的调料换成纯素健康的调料。不含色素的辣椒粉、素蚝油、手工磨制的芝麻酱...再运用非转基因的大豆油，一通美妙的调制后，纯素烧烤酱料美味出炉，香味扑鼻，令人陶醉。

酱料制作完成后，开始制作撒料。我参考了多种方法，最终选定了炒制香料和精心研磨的方法。一是炒制能够发挥香料本身最大香味（很多人都嫌麻烦忽略了这一步），任何美味的产生必须慢工细活，以达到最佳效果。二是精细研磨后撒在面筋上可以让面筋口感更香更入味。

所有原料的工序完整后就到了烤制环节。我把事先准备好的锡纸垫在烤盘中，做完这一步我提早打开烤箱预热，上下火各180°C，时间25分钟。乘此空档，我将串好的面筋沾上酱料均匀地放在烤盘中。

待温度上升到设定的温度后放入烤箱。直到倒计时结束后，看到面筋颜色焦黄，表面鼓起冒泡，才算烤熟。

好不好吃，我说了不算，大家说好才是真的好。我把烤好的面筋装盘放在自助餐厅的餐台上，很多顾客看到烤面筋后三步并做两步走过来，拿起串串后就开吃，吃得真香，可带劲了。美味的口感，隔壁家的小孩都馋哭了。短短时间，满满一盘烤面筋就被客人瓜分了。

我制作的面筋不仅可以烤，

炒着吃、烫火锅，做馅料口感也非常美味

现推出这种真空包装

因纯手工不添加任何防腐剂

口感独特，健康美味

说不忘初心，方得始终。素食是我不变的情怀，希望能与大家在素食的绿色大海中，与各位风雨同舟，披荆斩棘，迎接最美好的暖阳！