史上最全的烧烤配方，有了它，开店都没问题！

史上最全的烧烤配方，有了它，开店都没问题！

别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面秘方烤一次试试，保证烤出好味道! 学会了别忘了请我吃饭哦。

穿串最简单的方法

 鸡肉：用柠檬水泡一下， 圆葱 （切碎） 后加点淀粉 ，15分钟后穿串；

牛肉：用嫩肉粉， 圆葱（切碎）， 十三香 ，少许油 ，30分钟后穿；

羊肉：少用点嫩肉粉 ，圆葱（切碎）， 少许油，30分钟后穿。

鱼片和鸡翅不腌 ，虾需要剪脚去泥肠，烧烤酱用蒜蓉酱加水就行，这是最简单的方法了。

腌制配方

羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐

牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐

鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料

鱼片：葱+蒜+盐

鸡肉：酱油+胡椒粉+盐

虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以

小贴士：以上均腌制二个小时左右即可

烧烤酱秘方（自制）

秘方（1）

黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

秘方（2）

孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

秘方（3）

辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡粉20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；

烧烤调料配方

鸡翅、 鸡腿 、鸡中宝、 鸡肾 、鸡脚劲 、猪脆骨的 调料如下 ：鸡精 、味精、胡椒粉 、味极鲜 、香麻油 、花椒油 、生粉、 鸡蛋 、盐、 白糖、 沙姜粉。

牛肉羊肉的调料如下：鸡精、 香麻油、 花椒油 、生粉 、鸡蛋 、盐 、白糖、 胡椒粉 、美极、 味精、 洋葱、 姜、 蚝油 

肥牛的调料如下：鸡精、 香麻油、 花椒油、 生粉、 鸡蛋 、盐 、白糖、 胡椒粉、 美极、味精 、沙爹酱 

多春鱼调料如下：味精、 盐

生蚝调料如下：蒜、小葱、芹菜、红辣椒、香料油

制作香料油：大葱、八角、花椒、姜、大蒜、香菜、香叶熬制两个小时用慢火~！ （芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉、生姜片烤生蚝）

烧烤汁配料如下：鸡精（2两）、味精（2两）、蒜肉（3两）、生抽一瓶（大）、四川麻辣酱（2勺巴西烤肉配料）

注：茄子、韭菜、土豆、虾、辣椒、烤的时候放蚝油还有那些烤料，蚝油放点水、盐、味精、白糖！

小贴士：以上根据自己的口味进行搭配更可口哦！

教你制作美味的西式烤肉

巴西三角肉

主料：排过酸的三角肉2.5KG

调料：大盐20g

制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可

特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口

步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右.

蒜香牛排

主料：排过酸的三角肉2.5KG

调料：大盐20g 蒜油60g

特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口

步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可

酒香牛肉

主料：排过酸的牛肩峰2.5KG

调料：大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g

特点：浓浓的酒香香酥味美味可口

步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.

烤培根

主料：烟熏五花肉2.5KG

调料：蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许

制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可

特点：浓浓烟熏五香味美味可口

烤羊肉

主料：羊肉2.5KG

调料：盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右,

制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可