星级酒店的醉虾配方你真的不要看一看？
生食海鲜的习惯好像真的是特别具有地域性，出了这几地，真的也就是胆大又爱吃的食客，才会愿意尝试了。一旦吃懂了这其中肉质Q弹爽滑，鲜甜味厚，那可真就会成了甩不掉的心头好了。
《风味人间》的第二季已经开波几集了，陈晓卿老师在说到江浙一带呛蟹生鲜时候那眉眼顿开，馋涎欲滴的样子无愧是一个大吃货本真的摸样。
醉料要做到好吃，呛料一定得地道。而生在沿海地带的我们，可能每家每户都有不一样的呛醉配方。这个秘方虽然醉料有点多，但胜在操作简单，而且是大厨的秘方！吃惯了家常醉料，偶尔也可以尝试些新口味，未为不可。
而且，偷偷告诉你哦，小编在做完掀开保鲜膜的瞬间，盘没来得及摆就偷吃了一只。滋味嘛，只告诉两个字——惊艳！
玫瑰露醉虾
主料
玫瑰虾200g
配料
话梅5颗、糖、花椒适量、姜片、八角、花雕酒30g、朗姆酒15g、糟卤15g、玫瑰露15g、酱油30g、南乳汁8g、白酒8g、鲜橙汁适量
开始烹饪
1.调制腌料，先倒入干料
2.花雕2勺（15ml每勺）、朗姆酒1勺、糟卤1勺、玫瑰露1勺、酱油2勺、南乳汁半勺、白酒半勺
3.挤入适量橙汁
4.搅拌均匀
5.浸泡一段时间，让香料的的风味沁出
6.玫瑰虾用冰饮水洗干净，去壳留头去虾线
7.将处理好的虾放入腌料
8.覆上保鲜膜，入冰箱10分钟，千万别腌过头哦
9.取出摆盘
10.玫瑰露的香气召唤着你开吃
小贴士
酱油尽量用好点的酱油
注意腌制时间，快吃时腌制就好
玫瑰露是这道菜非常灵魂的一个配料
你喝酒为的是求醉，我喝酒为的是从别人的醉酒中清醒过来
发表评论 取消回复