超级好吃的醉虾到底改怎么做?

今天我们首先来说的是,醉虾!那种吃在嘴里,伙着浓重虾味的活虾在嘴里跳动,感觉真是酸爽!其实醉虾的做法真的很简单,自己做也免得外面吃的不放心。

首先要准备两个碗,其中一个要带盖的玻璃大碗(透过玻璃可察看到内部情况)。

用料

小河虾 100克(4厘米左右长最好,太大肉不嫩)

枸杞黄酒 没过虾身的量

3克

蒸鱼豉油 8勺

鲜贝露 1勺

青椒 1/3个

红椒 1/3个

陈醋 1勺

10克

10克

醉虾的做法

鲜活虾买来,先放在清水里过滤下体内的泥沙,稍微剪去虾枪、须、脚

姜、蒜切成细末,青红椒也切成细末,倒进碗内,然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁。静置10分钟,使汤汁入味

把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中,鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍,迅即倒入黄酒碗中,盖上盖

鲜虾开始在碗里四处跳动,待跳动能力慢慢减弱时,把调好的汤汁倒进玻璃碗内,再盖上盖,直到碗里面完全安静。开盖即吃

提示:

1、吃醉虾一定要吃新鲜,尽量在半小时以内消灭掉。

2、一定要用活虾。

调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末

3、如果没有黄酒的话,高度白酒也是可以的哦


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