最懂海鲜就得鲜活着吃!鲜得有一套——醉虾
鲜得有一套--醉虾
外地游客来福鼎，若是没有海鲜招待，似乎显得不够热情，而最具特色的海鲜烹调食法，应该是“生吃”。您千万别因此毛骨悚然，因为味蕾的流连忘返会让您思念这样的味道。
与海鲜交道的人，最懂海鲜就得鲜活着吃!在福鼎，不管是五星级酒店还是沿街的大排档，都会有醉虾这道菜，它除了味道鲜美，还有开胃的感觉，未经烹饪的鲜活海虾，浸泡在盐、醋、辣椒等调料中，鲜虾游曳在汤汁里醉生梦死。小指大小的虾，一般腌制2-3个小时即可食用，虾肉嫩滑爽口，鲜甜无比，当舌尖触碰着渗在虾壳与虾肉之间的酸辣汁液时，有种舍不得让它立刻下咽的情愫，一吸一挤一咬，你味蕾体会到的美妙不可言喻。
看了小编的介绍，有没有垂涎三尺呢，那就快看下方做法，一起动起来吧~
醉虾做法
制作醉虾使用的虾不能太大，也不能太小，最好选择白虾，它的壳比较薄，容易入味，壳也好剥去。
1.准备河虾，漂洗几次先养着。
2.准备好辅料。
3.准备黄酒和白酒。
4.按4:1的比例放入黄酒和白酒，调好待用。
5.姜葱蒜切末。
6.青红尖椒和香菜切末。
7.准备醋和红腐乳汁。
8.将醋，生抽，红腐乳汁放入容器，放入白糖，姜葱蒜末，青红尖椒，香菜末，白胡椒粉调匀。
9.调料做好以后，将河虾倒入之前配好的酒中。
10.一分钟后将调好的调料放入，盖好盖子。上下均匀摇晃。
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