街头人气小吃脆皮年糕,最重要的万能炸串酱料配方,快收好,摆摊用!
最近脆皮年糕很火,成了网红美食~
其实这个脆皮年糕应该是我们很多人记忆中的校门口美食,
在家里做也很容易,关键是酱料的调配,
调好了这个酱料,不仅可以用来做脆皮年糕,各种炸串都可以用喔~
下面就一起来看看吧~
街头风脆皮年糕
主食材:
脆皮年糕 4条
炸油 2-3大匙
秘制炸串酱料:
韩式甜辣酱2大匙
番茄酱 1大匙
海鲜酱 1大匙
蜂蜜 1大匙
烧烤粉 1小匙
辣椒面 1小匙
孜然粉 1小匙
熟白芝麻 1大匙
做法:
1、先来调关键的酱料:所有调味料、香辛料搅拌均匀就可以了。酱料可以根据自己口味调配,喜欢吃辣的多加点辣椒粉,不喜欢吃辣的可以不放辣椒粉。
2、把整根年糕一切为二(我是用小锅子做,方便起见,把年糕对半切开了~小吃摊上是不切的,整条炸就行!)
3、锅中放油烧热,把年糕放入锅中小火慢炸,煎炸至两面金黄酥脆,筷子可以轻易戳通即可出锅~
4、煎炸好的年糕插上竹签,刷上酱料
5、媲美街头小吃摊风味的脆皮年糕就做好了✌️
6、趁热吃!外脆里糯,超级过瘾?
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