猪肉馅饼工艺

馅饼也是我们常吃的一种面食，它和包子饺子一样，里面可以放上各种各样的食材。做法和包子饺子差不多都大同小异，除了做出来的形状不一样，包子是蒸出来的，饺子是煮的，而馅饼是烙或者煎出来的。皮薄大馅，外脆里软非常的好吃，相信很多人在吃早餐的时候，有不少的早点摊上都有馅饼，做法非常简单，调好馅，擀一个面皮，包好后放在电饼铛上煎熟就行了，而外面做的一般都不大，毕竟外面都是按个卖的，个头太大成本就高。如果想吃馅饼还是在家做，非常简单，下面我们就来分享馅饼的具体做法。

食材：3杯面粉，1/2杯开水，1杯水，280克猪肉，280克芹菜，1茶匙盐，1汤匙酱油，芝麻油，姜和葱，食用油。

制作流程

1.准备一个盆，倒入面粉，再倒入一点开水，用筷子进行搅拌，再倒入一杯水，要分几次倒，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上盖子静置8-10分钟；

2.将芹菜切成两半，锅中放水煮沸后，将芹菜放进去煮1分钟，然后捞出来放进凉水中，放在案板上用刀切成芹菜碎，放入碗中备用；

3.将碎猪肉放进碗中，加入一点盐，倒入一点芝麻油，放入一点酱油，放入姜末和葱花，用筷子将它们搅拌均匀，再把芹菜末放进去，搅拌一下，再倒入一些食用油，搅拌；

4.案板上放上一点干面粉，将面团拿上来，用手揉几下，用刀将面团切成两半，将面团揉成一个长条状，横着切成两半，再用刀将两个面团均匀的分成8个小剂子；

5.用擀面杖将每个小剂子擀成面皮，将馅料放进去，包成包子的形状，再用手轻轻按压一下；

6.将做好的馅饼放进锅中，用中火盖上锅盖烙3-4分钟，然后翻面，再盖上锅盖烙3-4分钟；

7.等到时间后，揭开锅盖，在馅饼上面刷上一层油，煎5-7分钟，然后翻面煎至两面金黄即可出锅。

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