摆摊15年老师傅商用正宗炸串秘制配方,免费分享

摆摊15年老师傅商用正宗炸串秘制配方,免费分享
2021年08月19日18:31:21 0 943

摆摊15年老师傅商用正宗炸串秘制配方,免费分享

 

大家好,我是喜子美食,这两天有很多朋友在问我炸串的配方,我就不一一回复了,然后我在这里发一条关于炸串配方的商用版!

摆摊15年老师傅商用正宗炸串秘制配方,免费分享

 

 

 

 

 

众所周知炸串儿,因为投资少,风险小,回报快,门槛低,简单易操作,深受很多创业的朋友青睐,现在我就将我通过外出学习培训到的炸串配方,免费分享给大家,,请大家喜欢的收藏起来,等哪天需要了可以拿出来看一看,,因为这是商用版,所以会添加一些香精类的调料,没有关系,这都是国家食品安全,标准范围之内添加!如果自己个人不喜欢做男的吗?你可以不加啊。

炸串好不好吃,灵魂就在酱料与撒料!好,那么下面我们将这一款商用的炸串的配方公布如下:

炸串商用技术,喜欢的请收藏!

撒料:

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熟芝麻50克,孜然(半碎)300克,户户辣椒粉200克,熟黄豆粉300克,熟花生粉300克,厨邦鸡粉30克,白糖30克,咖哩粉50克,

牛肉香精20克,盐30克以.

上材料放一个盆里。蒜酥70克,红葱酥50克,鸡精10克,味精20克,三种材料放在打粉机里成粉,然后和上面的调料混合一起拌匀即可

香辣酱:

撒料30克,耗油140克,熟芝麻10克,户户辣椒粉100克,鸡精10克,味精10克,白糖10克,牛肉香精20克,利民蒜蓉辣酱60克,鸡肉鲜香膏5克,水500克,制作锅里加水500克烧开,然后下入所有调料烧开至粘稠装即可

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酸甜酱:

味好美牌番茄沙司100克,雀巢果维(苹果味)10克,水50克

制作:将以上三种调料放入锅里,大火烧开,改小火熬2分钟即可

五香酱:水500克,撒料20克。孜然半碎20克,海天耗油200克,熟芝麻10克,百梦多咖喱粉20克,鸡精10克,味精10克,白糖10克,老才臣甜面酱180克制作:把以上调料全部加入锅里烧开即可,期间要不停的搅拌

面糊:普通面粉400克,百味佳香脆炸粉40克,香甜泡打粉8克,小苏打2克白糖1克鸡精3克味精2克盐1.5克:水500-600克制作:以上材料放在-起搅拌均匀即可

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炸制:

炸串用百分之三十的起酥油(起酥油可以去某宝购买,也可以用猪油),百分之七十的色拉油.油温170至190度,炸熟即可

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