1、鸡精仅是味精的一种，其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上 。
2、 今天老刘就来分享一下鸡精和味精的好与坏做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡精、味精
4、很多人说吃鸡精和味精对人体有伤害。还有人说吃鸡精和味精会掉头发，到底是真的还是假的？我们来看下鸡精和味精是用什么原料做的吧。鸡精：食用盐、大米、白砂糖、鸡肉、鸡蛋液、食用香精、咖喱粉、小葱大蒜等。味精只含有谷氨酸钠
5、通过配料来看，鸡精和味精含有的成分表都是对人体无害的。至于用鸡精还是味精好，这个看个人喜欢好。鸡精含有的营养成分要比味精多些。鸡精中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等成分。但是有的菜是比较清爽的菜，一定要放味精，因为鸡精炒了有点淡淡的黄色
6、鸡精和味精作为调味品可以，但是不能放得太多，人吃多了会口干舌燥，所以人们从饭店吃饭回来总是口渴，就是因为饭店的用量比家庭用量大。科学研究下来，谷氨酸钠不会致癌，这纯粹是谣言。但是鸡精和味精都不能加热温度超过120度和加热时间超过五分钟到十分钟以上，谷氨酸钠会转化成焦谷氨酸钠，长时间使用对人体是有害的。所以大家炒菜时在出锅前30秒左右放最好。鸡精和味精每天摄入总量最好不要超过三克
7、鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量食用，能促进食欲
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