汴京酱汁肉

汴京酱汁肉是开封市的传统风味食品。《东京梦华录》中载有"分食酒店,有红煮大件肉供应于市"。汴京酱汁肉由此沿袭发展下来,曾被评为河南省和开封市食品系统优质食品。

(一)配方

1,主料带皮猪前胛肋及软硬肋猪肉50公斤。

2.辅料桂皮75克,大茴香100克,生姜100克,火硝'25克,葱1公斤,酱油1.5公斤,食盐3公斤,白糖0.5公斤,绍酒1.5公斤。

(二)加工方法

1.理料把带皮猪肉洗净,然后切成10公分见方的肉块。2.熟制把切好的肉块和辅料一起下锅,加入老汤,用武火煮30分钟,再转用文火焖煮1小时,锅内肉汤保持微沸。1小时后加入白糖和盐,再焖煮30分钟,捞出晾凉即为成品。

(三)产品标准成品为小方型块,肉质软嫩,微有弹性,色泽酱红,酱香味浓。

点赞(0) 打赏

评论列表 共有 0 条评论

暂无评论

热门产品

历史上的今天:03月29日

热门专题

弥勒综合高中|弥勒综合高中
弥勒综合高中
金诺幼儿园(春城路金诺幼儿园)|昆明官渡区幼儿园,幼儿园报名,官渡区幼儿园,春城路幼儿园,幼儿园招生,学前班,昆明幼儿园,金诺幼儿园,环城南路幼儿园,石井路幼儿园
金诺幼儿园(春城路金诺幼儿园)
安徽中源管业|安徽中源管业,安徽中源管业mpp电力管,安徽中源管业cpvc电力管,安徽中源管业pe穿线管,安徽中源管业电力管,安徽中源管业排水管,安徽中源管业通信管,安徽中源管业管材
安徽中源管业
易捷尔单招|易捷尔单招,易捷尔单招培训,易捷尔单招报名,易捷尔单招考试,易捷尔单招培训学校,易捷尔单招分数
易捷尔单招
外贸网站建设|外贸网站建设,英文网站制作,英文网站设计,美国主机空间,外贸建站平台,多语言网站制作
外贸网站建设
国家开放大学|国家开放大学报名,国家开放大学报考,国家开放大学,什么是国家开放大学,国家开放大学学历,国家开放大学学费,国家开放大学报名条件,国家开放大学报名时间,国家开放大学学历,国家开放大学专业
国家开放大学
安徽中源管业有限公司|安徽中源管业有限公司,安徽中源管业有限公司介绍,安徽中源管业有限公司电话,安徽中源管业有限公司地址,安徽中源管业有限公司厂家,安徽中源管业有限公司电力管,安徽中源管业有限公司管材
安徽中源管业有限公司
云南开放大学|云南开放大学报名,云南开放大学报考,云南开放大学,什么是云南开放大学,云南开放大学学历,云南开放大学学费,云南开放大学报名条件,云南开放大学报名时间,云南开放大学学历,云南开放大学专业
云南开放大学

微信小程序

微信扫一扫体验

立即
投稿

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部