使用工具：美善品

言

小美揉面实在太方便了，想不变烘焙高手都难！

食材

髙筋面粉   500克

糖粉   50克

鸡蛋+牛奶   350g

盐   5克

酵母   5克

黄油   50克

做法

1

使用美善品多功能料理机,面粉，糖，鸡蛋，牛奶起入主锅，揉面模式，1分钟。（说明鸡蛋和牛奶的液体总量是350g就可以，你可以是一个鸡蛋也可以两个三个）

2

在面团的左右两边，分别放上盐和酵母。盖上盖子，就让它们在锅内静置10~30分钟，形成自然的膜，时间越长越好，但是如果超过两小时，请放冰箱去，免的酸败了。

3

时间到了开始揉面，设置揉面模式8分钟。

4

最后2分钟的时候加入黄油，继续完成揉面。

5

揉好的面团非常富有弹性。

6

可以出手套膜

7

把面团取出，稍微整形觉滑放在大盆里盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大。

8

发酵完成图。

9

用手指从中间戳一个洞，不回缩，证明发酵成功。

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我用一半的面团分成等量的小剂子滚圆排气，盖上保鲜膜休息10分钟，做小面包。

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造型随意，夹心随意。

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放进烤箱进行二次发酵，大约20~30分钟。

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烤箱预热。柏翠烤箱：上火150，下火140，烤20分钟。中间10分钟的时候加盖锡纸防止表面上色（每个烤箱不一样，数据仅供参考）。

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完成

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我用另外一半的面团做了一个手撕面包。具体步骤从这一步开始讲。将面团擀成大长方形，擀面杖擦油防粘哦。

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用小刀划一划

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随意码进吐司盒中

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刷一层蛋液，洒一点芝麻，洒了几粒蔓越莓，可以放点坚果，今天正好没有了。😆

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发酵到七八分满。

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我用的是柏翠烤箱，提前预热。设置上火170下火170，烤45分钟。

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烤好如图。

22

趁热立即脱模。完美。

小贴士

技

这个基础面团做顺手了我们就可以延伸变化了，比如胡萝卜小餐包，比如菠萝包，墨西哥，欧包，比如抺茶味，可可味你都可以做出来，多练习是通往成功的唯一途径，哈哈哈。

一次吃不了这么多可以减量哦。

吃不完的面包包装好冷冻起来，要吃的时候到烤箱回温一下，上下火150度，5分钟就好啦。

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