安徽太和板面技术配方

安徽太和板面,秘制板面红油100%揭秘!!!

课程内容:

1,独家红油工艺

板面红油独家配方,精确到克。

如何激发香料香味

怎样验证香料炸好

温度和炸制时长控制最重要。

牛肉下锅的小技巧。

如何批量预制

板面红油的储存器皿有什么讲究

2,板面调制绝技

和面的配方比例和饧制时间。

制作面介子的独家手法。

怎样做面更筋道

怎样做面更晶莹剔透

3,红汤煮制技巧

吊汤的步骤和口味控制。

汤重复利用的注意事项。

如何制作适合当地口味的配方

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