金华梅干菜红糖小烧饼和黄山烧饼很相似，不同的是金华小烧饼外皮是以义乌出产的红糖加上芝麻，内馅都是用梅干菜肉丁而制成。轻轻咬上一口，酥香松脆，咸鲜中带着一丝清甜，美味可口。
▌食材清单
水油面团； 中筋粉280g
发酵粉2g 猪油90g
糖10g 水150ml
油酥面团； 中筋粉180g
猪油95g 梅干菜肉馅；
梅干菜200g 猪肉碎150g
冰糖50g 葱花30g
姜末20g 五香粉2g
黄酒50ml 生抽50g
其他用料； 红糖20g
芝麻5g
▌烹饪步骤
步骤1
梅干菜提前浸泡，去除盐分。
步骤2
鲜肉肥瘦分开切小粒。
步骤3
锅里加一勺猪油，放入冰糖炒化，再下肉丁翻炒，加沥干水分的梅干菜，加黄酒、生抽、五香粉炒匀，添水炖煮即可。
步骤4
水油面团和油酥面团，用料混合揉至光滑。静置1小时。
步骤5
水油面分成22克，油酥面分成10～12克均可。
步骤6
包起来揉圆。
步骤7
擀成长舌状卷起。
步骤8
再擀开长形叠三折，擀圆包馅。
步骤9
全部包好。放入烤盘中。
步骤10
按扁后刷红糖液，撒芝麻。
步骤11
放入预热烤箱160度烤40分钟左右。
步骤12
烘烤过程中再刷一遍红糖水。
步骤13
烤好后晾凉。
步骤14
沏一壶茶享用吧……
步骤15
朋友来了，一起品茶配上小烧饼。
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