《茶学入门》|浙大茶学系主任讲茶啦!茶与健康的知识都在这里!

《茶学入门》|浙大茶学系主任讲茶啦!茶与健康的知识都在这里!
2021年08月12日10:30:39 0 465

《茶学入门》|浙大茶学系主任讲茶啦!茶与健康的知识都在这里!

 

现代人生活节奏快,茶成为很多人的休闲方式,不仅修身养性,还有助于身体健康。

茶喝多了,自然也会想了解茶叶相关的知识,但是关于茶的书却很多样,一般人实在难以下手。

茶香记荐书,就是让茶友们放心挑到好书!

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△《茶学入门》 屠幼英、乔德京 主编 浙江大学出版社

如果你想要阅读茶叶的人文知识,又想对茶与健康有所了解,今天推荐的《茶学入门》,可说是再适合不过!

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△屠幼英 浙大茶学系主任、博士生导师

来头不小,由浙大茶学系主任、博士生导师屠幼英女士主编。

屠幼英,大多数茶友可能都很陌生,其实她可是如今中国茶学界里首屈一指的人物!除了任职于知名的浙大茶学系,还是茶文化与健康研究层面的一把手。

人 文 与 健 康 知 识 齐 备

《茶学入门》是本轻薄的小书,专为入门者写就。

前半部讲茶叶基础知识,以人文为主,包含:

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一、茶的起源与传播:介绍茶的缘起与中国历代茶叶的发展,分别讲述了六朝以前、隋唐五代、宋元、明清时期的茶叶发展。

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二、茶的种类及各类名茶:六大茶类基础知识,包含各类名茶的细致讲解,几乎涉及了所有茶叶,如绿茶西湖龙井、黄茶君山银针、红茶九曲红梅、乌龙茶武夷肉桂等。

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三、茶艺与茶道:主要介绍茶叶的冲泡、礼仪、美学等。包含茶艺溯源、礼仪、美学、茶席设计等内容,还讲解了茶道的发展。

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四、名茶典故与礼俗:涉及中国十大名茶,如洞庭碧螺春、祁门红茶、安溪铁观音等,及各地的茶民俗,包含汉族和少数民族茶俗。

后半部主讲茶饮与健康的认识:

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五、合理选择与科学饮茶:从茶叶色香味的基础物质、新茶与陈茶的鉴别、高山茶与平地茶的差距等来介绍如何科学购茶;讲解饮茶需要注意的用水、器具、冲泡方法等。

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六、茶与健康:茶的保健与抗病作用,包含抗肿瘤、降脂、降血压、抗过敏等的作用。

七、茶多酚与茶色素的保健功能:茶叶内含物质的保健与研究。从基础的化学性质及茶多酚、茶黄素的抗氧化、预防心脑血管疾病等方面讲解。

后三章是本书的重点部份,也是屠幼英教授的专精领域。

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主要讲解茶与健康的联系,包含对既有研究认识的科普,也包含对前沿领域的趋势介绍。

后三章用科学解释保健原理,体现了屠教授深厚的学术涵养。

关 注 茶 饮 健 康 的 首 选 之 书

相比其他书籍侧重于对人文史地的介绍,这本书另辟蹊径,主讲茶与健康的科学认识。填补了茶叶健康科普的空白,也为读者了解茶文化提供了另一种路径。

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想入门的人阅读此书,可以打下坚实的基础;稍有了解的人可以着重阅读后半部,对于茶叶会有更宽广的认识。

初学者最怕的就是入错门,相信这本由浙大茶学系屠幼英教授主编的入门著作,能免除这样的困境!

 

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