白茶入门,从这三大品种开始,建议收藏!

 

 

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

人与人的交往,是一个奇妙的过程,大致需要经历四个过程。

第一步 相识

第二步 相知

第三步 交心

第四步 挚友

将这个关系,延用到培养兴趣爱上,亦是如此。

 

比如喝白茶这件事,也是一个由浅入深的过程。喝白茶的第一步,是与白茶相识,首先要学会通过外观区分不同白茶品种。

第二步,将不同白茶的香气、滋味特点牢记于心。

第三步,在琳琅满目的白茶里,一下能挑中长期保存的白茶。

第四步,懂得珍爱白茶。

当你在喝白茶这条路上走了很远,想要提高自己的品茶盲区,你还需要温习白茶最基本的知识。

 

《2》

众所周知,白茶界有三大主流品种:白毫银针、白牡丹、寿眉!99.9%的茶友,都喝过,妥妥的主流。

这三种茶,各有千秋,各领风骚,拥有大票忠实粉丝。

白毫银针、白牡丹、寿眉,在外观上天差地别,如同黑人、白人、黄种人,肤色有极大的辨识度,不会混淆。

白毫银针最大的特色,在于它全部是由肥壮的芽头组成,外观看起来敦厚,披着一层厚厚的白毫,翠绿的芽头配上银色如雪的白毫,银装素裹,构成强有力的视觉冲击感。

白牡丹,有芽有叶,多数是一芽一叶或者是一芽二叶,芽头较为肥壮,冲泡后,似绿叶怀抱红花,宛若蓓蕾,故而有了牡丹的美称。知否知否,应是绿肥红瘦。

寿眉,更好辨认。粗大的叶片,细瘦的芽头,粗壮的茶梗,一看就像一位大汉,身材魁梧、雄壮。

与白毫银针、白牡丹的较嫩相比,寿眉,粗枝大叶。

然,就是这样一款外观不讨喜的白茶,是入门的不二之选。

 

《3》

寿眉,入选白茶学习包,有三大要素。

第一,寿眉品种多

寿眉,作为白茶中的产量担当,出生就注定不平凡。

与白毫银针、白牡丹只能采摘一季相比,寿眉就是一支超生游击队。不仅能在春天采,还能牢牢占据一整个秋季的采摘。

采摘周期长,使得寿眉品种多。

春天,寿眉采摘期较短,前后约20天。春季采摘的寿眉,香气清新,叶片鲜绿,有着独特的花香,兰芷清芬。

秋天,几乎是寿眉的天下,从立秋节气开始,一直到寒露结束,都能见到寿眉的采摘踪迹。

在秋季,有几场寿眉值得一喝。一是立秋寿眉,二是白露寿眉,三是寒露寿眉,这三个采摘期,具有不同个性。

立秋寿眉,因天气较为炎热,寿眉带有的茶香,高昂猛烈,香气张扬奔放,似热情的桑巴女郎。

白露时节,天气呈现昼夜温差大的特点,在一冷一热间,让白露寿眉既有高扬的香气,又有清甜醇厚的汤水,是一款大家闺秀的茶,不容易出错。

至于寒露寿眉,因采摘时气温较低,造就了白茶香气清雅,汤水柔和清甜的特点。

如此丰富的种类,以寿眉入门,准没错。

 

第二,寿眉价格实惠

与白毫银针、白牡丹相比,寿眉的价格,是最实惠的,最平价,最接地气的。

正是因为价格实惠这一条,让寿眉成为入门的不二之选。

春寿眉和秋寿眉的价格,相差不大,大部分茶友都能消费得起。

价格实惠,给我们的喝茶,提供了更多的选择。

买茶时,先购买一斤常常味道,而后在决定具体买哪一款寿眉,并且用于长期收藏。

 

第三,寿眉香气滋味丰富

另外,选择寿眉作为入门茶,在于它的香气和滋味简单粗暴,比较直白,能够准确无误直击人心。

很多人喜欢寿眉,在于它的香气丰富,汤水有劲道。这种香气和味道,能够快速打动茶友,勾起喝茶的欲望。

随着对寿眉的深入了解,会渐渐爱上白茶。而后,开启白茶之旅。

 

《3》

当把所有的寿眉(包括春寿眉、秋寿眉)都喝完之后,基本对白茶的风格,有了一定的了解。

接下来,可以开始喝白牡丹和白毫银针。

如果要将白牡丹和白毫银针作一个排序,首先建议茶友们从白牡丹开始。

白牡丹,香气丰富,与寿眉的香型有些类似。它的香气同样能快速激起我们的喝茶欲望,且白牡丹的花香,更丰富,从清甜的花香,到馥郁甜蜜的花香,从桂花、兰花、栀子花到水石榕、含笑花,不同日期采摘的白牡丹,花香差异大。

白牡丹的汤水,清甜、柔和、鲜爽,也能让人喝得轻松,喝的明白。

对比之下,要喝懂白毫银针,需要一定的喝茶时间。

若是刚开始就喝白毫银针,难度大,反而会觉得白茶味道清淡,香气少。

白毫银针,就是一款慢热型的茶,要是不懂得白茶的特点,难以准确把握白毫银针的特色,反而会影响我们对白茶的印象。

作为入门,建议您先考虑寿眉和白牡丹。

 

《4》

作为白茶的三大主流品种,白毫银针、白牡丹、寿眉,平分秋色。

寿眉作为先锋部队,杀伤力极强,攻城略地,负责前方的清扫工作。

白牡丹,白茶大军的中坚力量,必要时为寿眉提供有效补给。当寿眉不给力时,白牡丹毅然决然担起大任,充当冲锋陷阵的角色,也能将大票茶友收入囊中,让其拜倒在花香之下。

白毫银针,如同老将军的存在,镇守幕后,分析情报,不到万不得已,不轻易出山,能与白毫银针正面交锋的茶友,也非一般茶友。

这就是白茶,即便是小小的入门,也有大学问。

 

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