丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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随着近年来白茶的兴起，越来越多的茶友把目光投向了这个原本是默默无闻的丑小鸭。

白茶，仿佛一位遗失在武林中的小丫头，多年来无人问津。

忽然有一天，白茶这个小丫头重现江湖，却已经是二八芳华，眼波流转间，已蜕变成了白天鹅，惊艳了众人。

且白茶还有一个特质，随着存放时间的增长，白茶的品质越来越好，越有特殊的韵味。

于是，又有茶友开始把目光放的更远，开始有意识地存储一些老白茶。

但仍旧有不少茶友，并没有全面地了解白茶，可以说多白茶还只停留在只问其名，未见其身的阶段。

可这丝毫不影响大家对白茶的关注，喜欢一款白茶，自然要全方位地区了解它，去解读它，如此才能真正体会到白茶的绝妙之处。

本文，就随着村姑陈的脚步来看看这位茶界的后起之秀吧！

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常见的白茶种类有哪些

目前市面上常见的白茶，根据产地划分可分为福鼎白茶和政和白茶。

若是根据白茶采摘标准的不同，则又有以下细分。

1、白毫银针

白毫银针是所有白茶里最珍贵的，而它的珍贵之处在于它的产量低，采摘难度大。

白毫银针的原料可用华茶1号、华茶2号，华茶5号，制作茶青可选择用这些茶树的芽头。

当春季悄然来临，白茶树发出了第一茬芽头，这时候被手脚麻利的茶农采摘下来，再运送到茶厂摊晾、萎凋、日晒、干燥，经过一系列的加工之后，白毫银针就出现在世人眼前。

因为原料都是用芽头制作而成，是以采摘周期比较短，从每年的3月底到4月1日左右，白毫银针的采摘季便结束了。

秉承这物以稀为贵的原则，白毫银针自然成为了所有白茶中最为娇贵的茶。

2、白牡丹

白牡丹是在白毫银针之后采摘的茶。

当芽头边上的那片小叶壳渐渐舒张，长成了小叶片，这就意味着白牡丹可以采摘了。

待白牡丹采摘时，气温开始回暖，茶树的发芽速度变快、生长速度变快。

到采摘白牡丹时，标准则改为了：选用茶树的一芽一叶或者是一芽二叶为原料制作。

白牡丹，叶子怀抱毫心，如同一朵花儿似得，所以又有了牡丹的美称。

3、贡眉、寿眉

贡眉与寿眉，采摘时间又比白牡丹短。

到采摘贡眉和寿眉的时候，气温又更高，茶树生长更为迅速，这时候的茶梗开始变得粗大起来。

贡眉与寿眉的采摘，是选用白茶的一芽三四叶为原料，采摘的时候带着茶梗，芽叶连枝。

与白毫银针、白牡丹不同，贡眉和寿眉的采摘期是最长的，可于春季和秋季采摘，是以产量又是最大的。

这些就是市面上常见的白茶分类，是不是很简单就能区分呢？

《3》

不同喝茶人群适合喝哪些白茶

白茶的种类虽多，但喝茶的时候不要盲目，要根据自己的喝茶口味进行选择。

如果您之前喝的是绿茶、黄茶，那么则可以选择从有花香的白牡丹开始喝。

白牡丹，是一款自带花香的白茶，因为生长周期的缘故，使得茶叶中的香气物质独具一格。

这种香气，是大自然的恩赐，也是白牡丹的最大特色。

如果您之前喝的是红茶，那么可以选择贡眉、寿眉或者是老白茶。

这些白茶的口感醇厚感强，适合长期喝红茶的朋友。

如果您之前喝的是乌龙茶，同样可以选择喝新茶白牡丹或者是老白茶。

倘若您之前以喝黑茶为主，那么最好选择白茶中的老茶，滋味会醇厚、柔和，能够做到无缝连接。

《4》

白茶存几年最好喝

在白茶圈，一直流行着这么一句话：一年茶，三年药，七年宝，即不同年份下的白茶，有着不同的魅力。

一年的白茶，具有良好的茶性；经过时间的转化，这些茶性开始慢慢蜕变，存放了3年之后就具备了一定的药性；放了7年的白茶，又能称之为宝，不仅有药性，还有收藏性，难怪要被称之为宝。

不同阶段，白茶有不同的特性，那么，白茶要存放多少年好喝呢？

白茶几年好喝，并没有一个明确的定论，只是不同的年份，我们有品尝的侧重点。

1年的茶，我们感受的是它的鲜爽与清新，还有那清雅的香气，甜润的茶汤；

2年的茶，清新之气开始慢慢减弱，草药香开始出现在茶汤中、盖香上，这时候的汤水也开始变得莹润；

3年的茶，是一个重要的转折点，这一年的白茶，开始有了药性，如果保存好品质得当，还会有药香出现；

4年的茶，茶进一步变老，寿眉饼开始有了栆香，药香则更加浓郁，程度更深了。

是以，想要得到一个准确答案，这是不存在的。

我们只要用心去感受，就能体味到不同年份白茶的特点。

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冬天，老白茶怎么泡最好喝

老白茶，经过多年的陈化，茶性变得温和，汤水也稠厚有内涵，香气方面也有独特的药香、栆香、粽叶香等，香气多变而又迷人。

这个季节，也是最适合喝老白茶的时候。

《黄帝内经》讲冬天要去寒就温。因为只有保持温暖，才能使阳气不泄于外。阳气有着护卫人体的特性，当寒气侵袭人体的时候，阳气会从体内从潜藏状态转为散发状态以抵御寒冷。

所以到了冬天，应该要选择喝茶性温和的老白茶，或者是红茶等，以养阳气。

在这个季节，喝老白茶最简单的方法就是煮着喝。

用煮茶的方式，能够让老白茶中的物质充分得以释放，且煮出来的老白茶，滋味甘醇绵柔，适合大部分人群。

《6》

白茶是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。

这样一款本性纯朴的茶，值得被更多人发现和了解。

也是这样一款茶，没有过多的粉饰，简约而又不简单。

看完这篇文章，您是否对白茶又有进一步的认识呢？

在你眼里，白茶是什么样的？欢迎在文章下方留言。