肯尼亚红茶为什么好喝？

肯尼亚是世界最大的红茶出口国，同时也是非洲最大的茶叶生产国。其中英国境内近一半的红茶消费来自肯尼亚。

那么，肯尼亚红茶为何能赢得全世界的喜爱，成为最大的红茶出口国？

得天独厚的茶园环境

茶树的生长环境是决定茶叶品质优良与否的重要因素。

肯尼亚地处赤道附近，距海较近，雨量较为充沛；海拔高，常年光照充足，气候温暖，年温差小；河湖较多，灌溉便利；火山土广布，土壤肥沃。这一切天时地利为肯尼亚红茶的优良品质提供了有利的保障。 

地势关键词：东非大裂谷

肯尼亚地处非洲东部，横贯赤道，海岸线长５３６公里。沿海为平原地带，其余大部分为平均海拔１５００米的高原。其境内东非大裂谷东支纵切高原南北，大裂谷谷底在高原以下４５０－１０００米，分布着深浅不等的湖泊，并屹立着许多火山。这些火山带来的略酸性火山灰土壤最适宜茶树的种植。 

肯尼亚的茶叶主要种植区位于海拔1500-2700m的高原地区。这里气候适宜，士壊肥沃,非常有利于茶树的生长,全年可采收茶叶。南迪山和号称"茶都"的科瑞秋地区是肯尼亚最著名的茶叶产地，它们都位于大裂谷西部边缘地带，而位于大裂谷东部边缘的Limuru等地出产的茶叶则是世界上公认的最好的茶叶之一。 

· 气候关键词：四季如春

肯尼亚境内受东南信风与东北信风的影响，大部属热带草原气候。西南部高原区除大裂谷谷底地区干热外，都属亚热带森林气候。

总的来说，肯尼亚气候温和，各月平均温度都在１４－１９℃之间，年降水量为７５０－１０００毫米。因地处赤道附近，肯尼亚正午太阳高度的年变化小，气温的年变化也小；加上海拔较高，所以气候终年凉爽，四季如春。 

温暖的气候、适宜的温度，充足的日照及充沛的雨量，满足了茶树生长所需要的一切条件，有利于茶叶有效物质的积累，特别是芳香物质的积累。肯尼亚红茶的特有香气因此而成。

优质高产的茶品种

1904年, Caine兄弟将阿萨姆杂交种"马尼坡茶（Manipuri）引入肯尼亚,种植于中部的 Limuru地区。1912年,肯尼亚又从斯里兰卡引进了茶( Camellia sinensis (L.) O. Kuntze],建立了种植园,经培育后,发现该品种品质较好且产量高。据 Matheson的报道,在之后的12年里,茶叶的种植并未得到明显扩大,只是Limuru、 Kericho和 Kaimosi等东非大裂谷等地区有少量茶园分布。直到1924年, Howland兄弟建议种植耐早的"阿萨姆'茶和马尼坡'茶浅色品种后,茶叶的商业化种植规模迅速扩大。 

肯尼亚是一个新兴的产茶国,在一百多年间就一跃成为世界第三大产茶国和第一大出口国,其快速发展主要归功于选育与推广了一大批优良茶树品种。到目前为止,肯尼亚茶叶研究基金会共释放了50个高产优质的国家级茶树品种。这些优质品种中,约60%的释放品种均是以"TRFK6/8"为母本的天然杂交或人工杂交后代中选育出来的。"TRFK68"是肯尼亚的当家品种之一,由东非茶叶研究所( Tea Research Institute of East Africa,TREA)选育,该品种香气特别好,产量中等。众所周知，肯尼亚CTC红茶汤色红亮、口味浓郁、醇香甘爽,在世界享有很高的美誉度。这主要归功于"TRFK68"'的品种和品质。 

纯净有机的生产管理

有机的绿色茶园

肯尼亚茶园种植区主要位于海拔1500-2700m的高原地区，因地处高原海拔，所以茶园方圆数百平方公里内没有任何工业污染源，堪称绝佳的一方生态净土，加之紫外线辐射强烈，所以病虫害极少。独特的赤道高原地势形成了肯尼亚红茶无污染、无农药、无化肥的有机生长环境。 

纯净的生产工艺

肯尼亚现有约5百万的人口从事茶叶的生产。多数茶叶的采摘都是人工完成，即便部分由机械完成，也严格保证茶芽的质量。肯尼亚茶业发展局作为监管肯尼亚茶叶发展的组织，对此标准做了详细的规定，每道程序都保持茶叶的纯净。 

肯尼亚红茶制作的大致流程是，首先人工采摘茶叶，然后把鲜嫩的茶叶在最短的时间内送往工厂，工人会大致检查茶叶的质量，质量合格开始加工，如果不合格会将茶叶退回；合格的茶叶经过清洗，然后通过传统的红茶加工工艺CTC（crush-tear-curl），即压碎-撕裂-卷曲的过程使茶叶充分氧化发酵，此过程让嫩绿茶叶变成了棕黑色，工人会精确地控制茶叶的发酵时间，然后将发酵好的茶叶通过机器烘干，上好的肯尼亚红茶就生产出来了。整个过程总共需要大致24个小时。1931年威廉麦乐文发明了这项工艺，并很快就传播到了非洲，肯尼亚就是传承了这项传统工艺，沿用至今，形成了具有独特口感的肯尼亚红茶。 

天时地利人和，自然成臻品

无比优越的自然气候和地理环境；讲究纯天然，不用任何农药和化学肥料的茶树种植过程；加上小心翼翼，精挑细选，保证所有采下来的茶都是"两叶一芽"的精品的手工采茶工序。 

这些天时地利人和赋予了肯尼亚红茶无与伦比的鲜亮颜色、芳香气味和甘醇口感，亦造就了肯尼亚红茶高含量的茶黄素。肯尼亚红茶的茶黄素（红茶中的"软黄金"，经过临床试验，验证茶黄素具有调节血脂和预防心血管疾病的功效，而无毒副作用。这一份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表。）比国内小种红茶高7倍，国内云南大叶种鲜叶制出的红茶茶黄素含量也赶不上肯尼亚一些优良品种。

除了优异的品质，肯尼亚红茶的喝法也颇具多样性，除了冲泡，它还可以煮着喝，煮茶时可随心加糖加奶，喝出另一番滋味。肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，因此喝红茶加糖的习惯很普遍。

此外肯尼亚红茶的良好品质也使其成为了众多拼配茶的绝佳原料。