什么是紧压茶 ?
紧压茶是:属再加工茶类,将原料茶(绿茶、红茶或黑茶)用热蒸汽蒸软,然后放在压模中压成一定形状,或方,或圆,或装压入竹篓、竹筒。
紧压茶主产于云南、湖南、湖北、四川、广西等地,除较为常见的饼茶、砖茶、沱茶外,还有产于贵州黎平的绿茶紧压茶金钱花(圆形茶饼中有一方孔,类似古铜钱)、产于福建的乌龙茶饼漳平水仙(小饼茶)等。
云南出产哪些紧压茶 ?
①沱茶: 以绿茶(滇青)或普洱茶为原料,蒸热后装茶于布袋中,压成直径为 8厘米碗臼形紧压茶。
②普洱方茶:以绿茶或普洱茶为原料蒸压制成,边长为 10厘米,正方形,每块重 250克。
③竹筒香茶:将杀青、揉捻后的茶叶装入鲜竹筒内,筑紧封口,筒壁打孔,慢慢烤干而制成,成品茶外形成圆柱形,这种茶竹香茶香混合,别有风味。
④七子饼茶:圆饼形紧压茶,以普洱为原料,每片重 357克,直径 20厘米,通常七块圆茶饼包成一筒,因此称七子饼茶。
⑤紧茶:形状很像沱茶,蘑菇形,有柄,是以普洱为原料蒸压而成。
湖北出产哪些紧压茶 ?
①米砖茶:以红茶碎末为原料,在有图形花纹的模中压制成长方形,每块茶砖重约 1. 125千克。
②青砖茶:以老青茶为原料压制成砖块形,有几种规格,每块重 3. 25千克、 2千克、 1. 5千克不等。
湖南出产哪些紧压茶 ?
①茯砖茶:以黑毛茶为原料蒸压成砖块形,每块重 2千克。压制成砖块后要经过 20多天的发花,使茶砖内微生物繁殖,最后长出金黄色的菌,俗称金花。
②花砖茶:花砖的前身是花卷茶,是将黑毛茶蒸后筑压至竹篓中,呈圆柱形,高 147厘米,直径 20厘米。后因运输不便,现已改制成砖块形,因正面四边有花纹,故名花砖。
③湘尖茶:以黑毛茶为原料,蒸后筑压至竹篓中,每篓重 40 ~ 50千克。
④黑砖茶:以黑茶为原料压制而成,规格为 35厘米 × 18厘米 × 3. 5厘米,呈砖块形,每块重 2千克。
四川出产哪些紧压茶 ?
①康砖茶:南路边茶的两大品种,康砖茶为圆角枕形,每块重 2. 5千克。
②金尖茶:圆角枕形紧压茶,每块重 2. 5千克。
③方包茶:西路边茶的一个重要品种,将茶筑压至篾包中,运输时每匹马驮两包,又称马茶。
广西出产哪些紧压茶 ?
广西出产六堡茶,因产于广西苍梧六堡乡而得名。将渥堆发酵、干燥后的茶叶紧压至竹篓中,每篓重 37 ~ 55千克,码放陈化半年左右,六堡茶的陈香才能显现。
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