六安瓜片怎么洗茶?

六安瓜片怎么洗茶?
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2021年09月09日10:18:42 0 106

六安瓜片一般是不需要洗茶的,如果是品质较差,鲜嫩度较低,可以用水快速的冲洗表面的灰尘和杂质。品质差的六安瓜片在第一泡的冲洗温润后,茶中的茶多酚、氨基酸会有所上升,口感和香味反而会更佳。

有的人认为把六安瓜片的第一泡茶倒掉,会损坏茶叶中的有效营养成分;还有人认为,倒掉绿茶的第一泡,可以洗掉茶叶的灰尘、杂质,去除农药残留,清除茶叶中的潮气和异味等。

其实,绿茶第一泡茶是否要倒掉,可根据不同等级的六安瓜片而定。嫩度高的名优六安瓜片不建议洗茶,而嫩度低的或普通的,其第一泡茶可倒掉。

六安瓜片的冲泡方法:

烫杯:用沸水加热杯清洁杯具子的同时,除去杯子里的冷气,提高杯子的温度,最大限度地发挥茶的香味。

水温:一般冲泡的水温最适合85-90℃之间。用这个水温冲泡的话,香味和口感都能正确释放,茶也能更加耐泡。水温过低就不会散发茶的香味,过高就容易烫伤茶底。

茶水比例:根据茶具的容量,适量放茶,不要太多。通常,茶和水的比例最好是1:50到1:60。这样冲泡的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

冲泡:采用单侧定点注水,注水时,只向玻璃杯或盖碗边缘固定的点注水,注水到杯子沿1厘米到2厘米即可。持续水的时候,请留下三分之一的茶汤。连续几次茶汤的浓度,不会下降得太快。

六安瓜片正常来说是不需要洗茶的,如果一定要清洗掉表面的灰尘,那么针对品质较低的茶叶,可以将第一泡倒掉,注意冲洗的时候,出水一定要快,避免营养物质的流失。


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