茶叶知识之喝茶雅称

“喝茶”二字在古代有很多文雅的说法，一字曰“槚、蔎、茗、荈、荼”；二字曰“清友、酪奴”；三字曰“麒麟草、瑞草魁、余甘氏、清风使、忘忧君、不夜侯；四字曰“龙芽凤草”，这些都是古人喝茶雅称。

1、槚：古书上指楸树或茶树。《尔雅》载有：“槚，苦茶。”

2、蔎：是古书上说的一种香草，也是茶的别称。《茶经·七之事》引扬雄《方言》记载：“蜀西南人谓茶曰蔎。”

3、茗：这据说是云南某地区的“茶”之土音，大约东汉时始用来表示茶，现在与茶字基本通用，为茶之雅称。宋代苏轼有诗云：“从来佳茗似佳人。”

4、荈：荈为茶的可靠记载见于《三国志·吴书·韦曜传》。荈指采摘时间较晚的茶。晋代郭璞有云:“早采者为荼，晚取者为茗，一名荈。陆德明《经典释文·尔雅音义》：“荈、荼、茗，其实一也。”

5、荼：古代用得最多的表示茶的字。“荼”最早见于《诗经·邺风·谷风》“谁谓荼苦，其甘如荠。” 

6、清友：宋代苏易简《文房四谱》载有“叶嘉，字清友，号玉川先生。清友，谓茶也”等句，唐代姚合品茶诗云：“竹里延清友，迎风坐夕阳。” 写的就是在竹林里品茶，吹着风看夕阳的一桩雅事。

7、酪奴：南北朝时期，南方人饮茶风俗盛行，而北方民族则称茶与奶酪为奴。北魏孝文帝设宴。王素答道：“羊是陆地上最好。鱼则是水族第一。如果凭借味道比较，羊肉就好比齐、鲁等大国，鱼就是邾、莒小国。茶最不好，只配给奶酪作奴隶。

8、麒麟草：这是盛唐科举时对茶的美誉，借以寓意祝福，还可以用来陶冶情操，引发文思。

9、瑞草魁：唐代诗人杜牧：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”于是瑞草魁便成为了茶的一个美称。

10、余甘氏：五代胡峤在饮茶诗中说：“沾牙旧姓余甘氏。”

11、清风使：据《清异录》载，五代十国时，有人即称茶为清风使。

12、忘忧君：元朝时期，蒙古人入主中原，汉人中士大夫该归隐的归隐，不事权贵，写诗喝茶便成为了生活之中唯一的乐趣，以茶解忧，因此也得了一个忘忧君的美称。

13、不夜侯：喝茶有醒脑提神，解除睡意之功，晋代张华在《博物志》中说：“饮真茶令人少睡，故茶别称不夜侯，美其功也。”

14、四字别称。龙芽凤草：除了采、蒸、捣、拍、焙、穿、封等环节，就是茶汤的烹煮了。烹一杯香茗，要许多环节，尤其煮汤，更需一丝不苟。