花茶的制作

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2021年10月10日22:55:59 0 84

花茶花香袭人,汤色明亮,叶底细嫩,最适宜清饮,或者加入适量蜂蜜,以保持其特有的清香。淡淡的芬芳,自然的口感,美丽的色泽,配以剔透的玻璃茶具,让人立即沉浸在自然的田野气息之中,一整天保持快乐的好心情。

不同的花草配制成的茶营养成分不同,有不同的保健功效。对于平时久坐办公室,缺乏运动的上班族来说,花茶是最天然的醒脑明目,提神保健的引用选择。

花茶的制作

【原料】

花茶是由精致制后的茶坯和具有浓郁香气的鲜花窨制而成。茉莉花,玳玳花、玫瑰花、珠兰花、百合花、桂花等都可作为花茶的原料。质量上乘的花茶需要由当天采摘的成熟花朵制成。由于烘青茶的吸附力强,所以茶坯一般采用烘青绿茶,也有一些选用红茶和乌龙茶。

配合不同鲜花制成的茶叶还有不同的保健功效:如茉莉花茶具减肥、润肠的作用;玫瑰花茶能调节气血、消除疲劳;菊花茶和金银花茶有清热解毒,疏风散热的效果等。

【窨制】

花茶窨制是将精致的茶坯与鲜花充分混合、静置,使茶叶充分吸收花的芬香的过程,茶叶表面有很多具有吸附力的空隙,气味清新能与花香有效结合,茶品与鲜花都要创造一定的外部条件,才能达到最佳的细鲜和土香状态,茶皮含水量。超过20%时就基本失去了吸附能力,若含水量太低则容易造成干燥,一般含水量为5%,作用能力最强。

窨制前要对茶坯进行筛选和干燥,使其品质和湿度达到理想状态,鲜花土香也需适宜的温度推进,所以窨制期间,要适时翻拌茶堆,降低内部温度,使空气流通至花朵开始被淹,茶皮柔软窨制基本完成,要注意筛去花渣,根据茶香的需要和盛产等级的不同,还可进行多次窨制。

干燥和冷却。

在窨制过程中,茶坯不仅吸收了花的香气,同时也吸收了一定的水分,这就要求在窨制后要对其进行干燥处理,防止霉变,利于储存。干燥后将花茶摊放代替自然冷却至此完成花茶的主要制作工序。


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