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酱烤鸭制作,酱烤鸭技术,酱烤鸭配方,酱烤鸭做法,酱烤鸭资料,酱烤鸭,烤鸭,制作,技术

酱烤鸭制作技术

酱烤鸭制作技术创新亮点：将传统皆甲的单一皆香味改变成酱香麻辣味。将传统自然风干改为直接烤制，成品口感更香另有风味。介绍：我们酒店一直从重庆进板甲卖，最近常常供货不及时，于是就自己开发，试制出一种新式皆传陶，经过反复改进后销量很稳定，平均每周能卖出150只鸭子。此前，我们从重庆买板鸭的进价为每公斤20多元，现在自制的酱烤鸭成本为15元只，却可以卖到40多元只。这种酱烤鸭和传统酱鸭的口味和做法都不同。...
餐饮技术 04月21日 47K 0
爆烤鸭的做法,爆烤鸭做法,烤鸭,做法

爆烤鸭的做法

爆烤鸭的做法主配料冻鸭10只，葱头、姜块各1250克，大蒜1000克，西芹500克，汇卤名门香料1包（38元1包，3包起免邮费，咨询canyin0551（微信）。调味料盐1000克，味精350克，浓缩回味粉100克，鲜香粉50克，白糖350克，乙基麦芽酚10克，I+G粉10克，特丽素5克、肉宝粉5克，爆烤鸭香膏10克，啤酒100克，少许白酒。（10斤鸭子300克盐的比例兑制）。香料包汇卤名门香料1...
食谱菜谱 04月21日 32K 0
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中国10大烹饪技法——焖、煨、炖系列详解

中国10大烹饪技法——焖、煨、炖系列详解所谓烹调，“烹”指的是对食物原料加热制熟的过程，“调”则是指调和口味滋味。中国的烹调技法繁多，并且复杂多变，中式美食庞杂的烹饪技法可以说在全世界也没有哪个菜系可出其右。上期带大家一起探索了《“炒、爆、熘系列”10大烹饪技法》(点击可跳转)，今天我们一起来看看“焖、煨、炖系列”吧。文末可是给你准备了福利呢！ 技法一：焖“焖”...
餐饮技术 04月16日 49K 0
八角

八角

八角，又称大茴香，是常用的调味料之一，是茴香科植物的果实，因其形状像星星，所以被称为八角。八角具有独特的香气和味道，常用于烹制肉类、海鲜、汤和酱料等菜肴，尤其是在川菜、湘菜和东北菜等地方菜系中使用比较广泛。八角不仅能够增加菜肴的香气和口感，还具有一定的药用价值，例如能够缓解消化不良、改善食欲和促进血液循环等。...
饮食百科 04月06日 68K 0
专题
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近期，全国大范围降温降雪，湿冷使体感更加寒冷，大家要注意保暖，特别是老人和小孩。正常人只要穿多些就不会感觉到冷的，不过，那些穿得象棕子还冷得不要不要的朋友，可要对照看看自己哪里虚，试试食用药膳以暖身。 01气虚黄芪牛肉汤 怕冷还易出汗。许女士每年这个时候都会很郁闷，因为自己比较怕冷，但是又容易出汗，她常常认为只有热量比较足的人才会在小寒这样寒冷的节气出汗，自己明明很怕冷，怎么可能还出汗呢？ 专家表示，中医...

强冷来临！药膳食疗方驱寒保暖方法学起来
专题
706次
痛经操可缓解经期疼痛 缓解痛经的食疗方法 秋天天气干爽，女性不注意保暖，缺乏运动，血液循环较差，稍不注意就有可能引起痛经。预防痛经，女性须得注意保暖，注意个人卫生，适当运动。虽然并不是所有女孩子都痛经，但是有痛经症状的女性，往往是持续性的、有的甚至是很强烈的痛苦。 预防痛经女性要注意三个关键词 关键词一：保暖 不论是饮食、还是衣着，都要注意保暖。宋教授提到，许多痛经症状是由于寒冷引起的。尤其现在很多女孩子...

痛经操可缓解经期疼痛 缓解痛经的食疗方法
专题
703次
备孕 | 备孕期饮食攻略 准妈妈篇 前几天有个正在备孕的闺蜜打来电话说：快帮帮我吧，我感觉自己掉进元素周期表里出不来了，每天吃饭就想着钙、镁、锌、铁然后吃什么都不香了、没有食欲，这么下去怎么能顺利怀上娃啊？ 怀孕是人生的大事，备孕期做好营养补充对提高受孕率和孕育出健康的宝宝至关重要，因此备孕妈妈们都想知道怎么吃对怀孕生产更好，咱们今天就来聊聊这个话题。 备孕期饮食的基本原则-好好吃饭 很多人都问过我，备孕期间要...

备孕 | 备孕期饮食攻略 —— 准妈妈篇
专题
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食疗篇丨夜晚总是失眠多梦，白天总是昏昏沉沉，看来你需要它了 睡眠与养生 多梦症 睡眠是养生的一大功能 睡觉是养生的一大功能，养就是用大量的健康细胞去取代腐败的细胞，如一夜睡不着就换不了新细胞。如果说白天消亡一百万个细胞，一晚上只补回来五十万个细胞，这时你的身体就会出现亏空，时间长了，人就糠了，像糠萝卜似的。 现实生活中，不少人有入睡难，睡眠质量不高的毛病，尤其是夜晚多梦尤为难受，直接导致第二天的工作和生活...

食疗篇丨夜晚总是失眠多梦，白天总是昏昏沉沉，看来你需要它了
专题
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茶与健康 ▏茶在医学上的应用 古代医家以茶治病，多用于头目不清，食积不化，痰延不消，以及血症，目疾，痢疾，霍乱诸症。 古方汇选 古人以茶叶配方，並非少数，如局方的川营茶调散，经验良方午时茶，医学心悟的治痢散，均为后世医家常用的良方，今汇选如下。 （一）治风热上攻，头目昏痛，及头风热痛不可忍：片苓二两（酒拌炒三次，不可令焦），小川芎一两，细芽茶三钱，白藏五钱，薄荷三钱，荆芥穗四钱，上为细未。每服二三钱。用茶...

茶与健康 ▏茶在医学上的应用
专题
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品茶时，到底应不应该发出声音？ 许多茶友也许有一个疑惑，我们喝茶时，到底应不应该发出声音？ 我们都听到的过的言论是： 喝茶发出呲溜的声音，是对主人的茶表示赞许，声音越大表示越喜欢。 可是也有很多茶友认为，喝茶发出咻的声音，会感到很怪异失礼。 其实不然，这种行为看似不雅观，但却是最专业最地道的品茶方法。 其实我们在喝茶时发出声音，是有历史记载的。 比较官方的记载是源于评茶的： 这种方法被称作是吮吸法： 舌头两侧卷...

品茶时，到底应不应该发出声音？
专题
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茶行业零售端直播电商持续红利，供应端如何入局？ 在很多茶商看来，茶行业并不适合做电商，无论是对零售端还是分销端来说，一方面，茶叶需要体验式消费，另一方面，他们认为电商已成为过去式，风口已过，电商差不多已经触到了天花板。 事实真是这样吗？ 2011年国内茶叶电商交易仅20亿元；2012年，国内零售端茶叶电商市场交易39亿元，占线下市场的4%；2013年，交易额达85亿元，仅一年的时间，就翻了两倍；到了2014年，交易额达113亿元，对比201...

茶行业零售端直播电商持续红利，供应端如何入局？
专题
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茶叶包装的简单化趋势！ 茶叶包装形式较为丰富，大致可以分为三大类：硬包装、半硬包装以及软包装。我们常见的硬包装多为玻璃瓶、瓷瓶、金属瓶以及一些富有艺术特色的木质或是竹质的包装形式。半硬包装多为一些硬纸盒茶叶产品。软包装则多为一些软纸盒、塑料袋包装等形式。 一般来说，茶企采用金属作为产品包装材料，往往会选用镀锡薄钢板，因为其材质硬度适中，可塑性强，便于制成各种形状。常见的形状为方形和圆筒形两种，方形包装...

茶叶包装的简单化趋势！
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什么是带鱼中段

什么是带鱼中段带鱼中段，也称为中鳞，是指带鱼的脊椎骨和尾巴之间的部分。带鱼中段是带鱼身上最为肥美的部位之一，肉质细腻，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。带鱼中段...
饮食百科 05月23日 24K 0
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卤菜店如何解决防腐问题

卤菜店如何解决防腐问题卤菜店要解决防腐问题，可以考虑以下几点：使用新鲜食材：使用新鲜食材可以减少食材的浪费和腐败的风险。冷冻保存：将食材放入冰箱冷冻室内进行冷冻保存，可以减慢食材的...
餐饮技术 05月16日 28K 0
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茶叶销售技巧

茶叶销售技巧茶叶销售技巧如下：熟悉产品：了解所销售的茶叶的种类、产地、品质、口感等相关信息，能够回答顾客提出的问题。塑造品牌形象：对于自己所销售的茶叶品牌，要有清晰的认识和良好的形...
茶叶大全 05月14日 32K 0
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茶叶选购技巧和注意事项

茶叶选购技巧和注意事项茶叶选购技巧和注意事项如下：看品牌：选择信誉好、知名度高的品牌。看外观：茶叶的外观应该是均匀一致的，没有明显的碎末或者杂质。如果有些许杂质或者碎末，不影响饮用...
茶叶大全 05月14日 27K 0
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茶叶知识点大全

茶叶知识点大全茶叶是我国主要的经济作物和饮品之一，茶叶知识包括很多方面，以下是茶叶知识点大全：茶叶的种类：茶叶有很多种类，例如绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶等，每种茶叶都有不同的口...
茶叶大全 05月14日 35K 0
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昭通小肉串的详细做法

昭通小肉串的详细做法昭通小肉串是云南昭通市的传统小吃，由于制作原料主要是猪肉和鸡蛋，外形小巧，色泽金黄，味道鲜美，深受当地人和游客喜爱。以下是一个详细的昭通小肉串的制作方法：所需材...
食谱菜谱 05月14日 35K 0
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菊花米线的做法

菊花米线的做法菊花米线是一道云南特色小吃，以菊花瓣、薄荷叶、米线为主要食材，加入芫荽、蒜泥、酱油、醋、辣椒油等佐料制成，口感鲜嫩，香气四溢。以下是一个常见的菊花米线的制作方法：食材...
食谱菜谱 05月14日 30K 0
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贵州羊肉米线的做法

贵州羊肉米线的做法贵州羊肉米线是一道以羊肉、米线为主要食材的贵州特色美食，具体制作方法可能会因不同地区和餐厅而有所不同。以下是一个常见的贵州羊肉米线的制作方法：食材：羊肉片（约40...
食谱菜谱 05月14日 32K 0
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羊肉火锅的做法

羊肉火锅的做法羊肉火锅的具体做法会因不同地区、不同餐厅而有所不同。以下是一个常见的羊肉火锅的制作方法：食材：羊肉片（约600克）、羊杂（适量）、粉丝（适量）、蔬菜（适量）、豆腐（适...
食谱菜谱 05月14日 41K 0
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绝味鸭脖的做法

绝味鸭脖的做法绝味鸭脖的具体做法可能会因不同地区和商家而有所不同。以下是一个常见的绝味鸭脖的制作方法：食材：鸭脖子一副，约600克姜片、葱结、料酒、盐、白胡椒粉、花椒粒、辣椒面、红...
食谱菜谱 05月14日 28K 0
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杨枝甘露的做法

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云南过桥米线的做法

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小鹏铜锅米线的详细做法步骤

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高陵香辣土豆片夹馍技术配方前序——洋芋片（土豆片）夹馍是陕西省西安市高陵县著名的汉族小吃，相媲美著名的肉夹馍，洋芋片夹馍以土豆为主要原料。土豆片，香肠，花干，鸡蛋，各种应时蔬菜配以...
餐饮技术 2023/03/15 96K 0
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春季菜品

春季菜品太极中餐厅八宝金瓜盅蚕豆春笋小河鲜春菜排骨煲肉蟹金汤荠菜浸手工虾丸爽肉香椿蚕豆瓣茴香虾仁伴蚕豆金桔茨菇焖牛腩水芹菜干烧鳝片笋衣水滑黄牛肉风肉椿芽炒蕨粑藜蒿炒本地腊肉青芥麦香...
食谱菜谱 2023/03/14 40K 0
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