香瓜技术

卤菜店配方（秘方）全套开店技术教程产品介绍按照卤水味型分：五香卤水、麻辣卤水、酱香型卤水、川味复合型卤水、多香型卤水……按照卤水颜色分：白卤、红卤、黄卤、油卤水……。按照卤货类型分：猪货卤水、牛货卤水、鸭货卤水、羊货卤水、驴货卤水、鹅货卤水（吴山贡鹅），其他禽货卤水、海鲜水产品类型卤水（海鲜现捞）、内脏类卤水（卤肥肠、卤鸭肠、卤猪肝等）……凉拌系列：凉菜、冷菜、凉拌拼盘……卤烤系列：烤鸭系列、烤猪...

沂蒙炒鸡配方（秘方）开店技术教程产品介绍关于临沂炒鸡还有一个传说：当年康熙皇帝南巡，经蒙山沂州府（今临沂市），走到城外约十里路，一阵风吹来，忽然闻到前面飘来阵阵香味，就派随从前往打听，得知香味来自城里一家炒鸡店，于是便带人来到店里。正时响午，食客满座，生意昌盛。店小二上前来招呼，康熙说上几个拿手好菜，小二便将本店拿手好菜——炒鸡，还有几个小菜端了上来。鸡香浓郁扑鼻，色泽鲜亮，康熙皇帝夹起一块放在口...

现捞专卖店：现捞现卤配方全套技术制作教程产品介绍现卤现捞介绍：现捞怎么做？现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。现捞现卤主要区别现捞要拌吗？什么是现卤现捞？现捞在卤水制作、出菜时间、售卖方式上...

凉菜加盟店：凉拌菜配方（秘方）技术工艺教程产品详情 凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。 凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。...