毛豆是餐桌上常见的小食,它的蛋白质含量跟鸡蛋不相上下,钙含量比牛奶还高,维生素C含量位居鲜豆类蔬菜之首;

还有丰富的钾、镁等,有助于补充体力,缓解疲惫感,还能帮助控制血压和血脂。

今天和大家分享香菇炒毛豆,好吃,营养,做法还很简单。鲜嫩可口的香菇,翠绿诱人的毛豆相互搭配,会让你不知不觉间爱上它。

准备食材

香菇、毛豆、姜末

素蠔油、盐、花生油

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食材处理

把毛豆的外壳去除

香菇去蒂洗净后切成小片

烹饪步骤

锅中烧开水,放少许盐

倒入毛豆焯烫至熟透为止

不经过焯烫,后期很难炒熟透

锅中留开水

倒入香菇焯烫一分钟即可

然后捞出控水备用

烧热铁锅,倒入花生油,

六成油温后,放入姜末炒香

然后调至中火,倒入香菇煸炒

香菇焯烫后很容易熟透,稍微炒几下

香菇里的水分稍微干点后

加素蠔油调味,煸炒一会

让香菇吸收素蠔油的味道

最后把毛豆倒入锅中一同炒匀

出锅前调入盐再次调味

这道美味的家常快手菜就制作完成了

非常开胃下饭,营养健康的一道小炒菜

做法也很简单,你学会了吗

下面推荐更多毛豆吃法

 清炒毛豆 

-材 料-

毛豆200克、生姜小块

小米椒2个、盐、油适量

-做 法-

1. 小米椒切圈,生姜切末;

2. 冷锅热油爆香姜末,倒入毛豆翻炒均匀;

3. 加入适量水,盖锅盖焖5分钟;

4. 加入少许盐和小米椒,翻炒均匀即可。

丝瓜木耳炒毛豆 

-材 料-

丝瓜400g、木耳适量

毛豆150g、盐适量

蔬果调味粉适量

-做 法-

1. 丝瓜削皮洗净后切滚刀块,撒上适量盐拌均匀,防止氧化;

2. 毛豆剥好后洗净备用,木耳泡发;

3. 锅里加水煮开后,加入毛豆煮三分钟捞出沥水;

4. 起油锅,加入毛豆翻炒片刻,盛出备用;

5. 另起锅入油炒热,加入丝瓜翻炒,加入木耳一起翻炒几分钟;

6. 加入适量盐,加入适量水大火烧开转中火;

7. 收汁加蔬果粉调味即可关火。

芋艿毛豆 

-材 料-

芋艿、毛豆、姜末

盐、菜油、麻油

-做 法-

1. 剥好的毛豆放入锅内加水煮熟;

2. 煮好的毛豆凉水冲洗干净;

3. 洗干净的芋艿放入蒸笼内蒸熟,稍凉去皮切成块状;

4. 锅入油爆香姜末,倒入毛豆和芋艿翻炒;

5. 加入没过芋艿的水煮至汤汁浓稠;

6. 加入盐调味,倒入香油提香即可出锅。

 茭白炒毛豆米 

-材 料-

茭白4棵、毛豆米210克

菜籽油30克、盐5克

素高汤适量、鲜蔬粉2克

-做 法-

1. 茭白处理好洗净茄子丝,毛豆洗净;

2. 坐锅烧热注入菜籽油烧热,加茭白丝、毛豆米翻炒;

3. 加速高汤、盐翻炒至收汁;

4. 调入鲜蔬粉翻匀关火出锅。

 煮花生毛豆 

-材 料-

带壳鲜花生260克、毛豆500克

花椒一小把、八角2个

香叶2片、桂皮1块

生姜1小块、盐3汤匙

-做 法-

1. 花生、毛豆洗净;

2. 花生顶端捏开个小口,毛豆剪去两端,这样处理一下可以快速入味;

3. 花生、毛豆放入小锅里,加入和食材齐平的水量,放入香料、盐;

4. 大火烧开后中小火煮12分钟,关火放至凉透即可捞出食用。

 南瓜毛豆疙瘩汤 

-材 料-

面粉150g、南瓜300g

毛豆100g、油适量

食盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 南瓜去皮洗净切块,毛豆去壳洗净,面粉加水搅拌均匀;

2. 先将毛豆放锅中煮熟;

3. 起油锅加热,放入南瓜煸炒炒透;

4. 放入毛豆和水煮至南瓜熟;

5. 将面糊一勺一勺放入煮开;

6. 放入适量的盐煸炒;

7. 最后放入适量的蔬果粉炒匀即可。

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