最近的山药大家都收到了吗？很多朋友来问我怎么吃，所以研究了做一款小点心，还有之前做的山药当归汤、黄豆焖山药、豆腐山药羹...
薄如纸的腐皮，用它包上山药泥做成腐皮山药卷很不错，脆脆的外皮，内心的山药馅里还含有玉米，咬一口唇齿留香。
做法也简单，山药蒸熟压成泥，再加了一点玉米粒，卷在腐皮里，裹上面包糠放油锅一炸，吃在嘴里又香又脆。
腐皮山药卷
食材
——
山药、豆腐皮、玉米、面包糠、紫薯
[ 做法 ]
- STEP 1 -
山药洗净，放入蒸锅内蒸熟
- STEP 2 -
削去外皮
- STEP 3 -
放入碗中，压成泥
- STEP 4 -
豆腐皮对半划开，抹上山药泥
- STEP 5 -
玉米剥粒焯水，撒山药泥上，卷起
- STEP 6 -
两头用牙签固定
- STEP 7 -
面粉加水调制一个面糊，不要太稀也不要太稠；裹上面糊，再粘上面包糠
- STEP 8 -
油温烧至五成热，下入山药卷，炸制金黄捞出，用吸油纸吸去多余的油脂
一口咬下去，腐皮香酥，山药软糯，中间还夹杂着清甜的玉米粒，喜欢重口的可以蘸番茄酱或辣椒酱吃。
食用前记得去掉牙签，切小块吃起来更方便些。内馅除了山药泥，也可以换成紫薯泥或者你喜欢的。
炸的时候火不要太大，油温烧至五成热久可以下锅了，用慢火把它炸透炸熟，火太大会导致里面没熟透，但外皮已经焦了。
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