新鲜的罗非鱼,做成美味的烤箱菜!

新鲜的鱼烤来吃是很美味的,而且做烤箱菜也是特别简单呢。

主料:

罗非鱼1条、洋葱150g、西芹80g

辅料:

油、盐、葱、料酒、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、高汤、香菜、蒜、姜

做法:

1.罗非鱼洗净,刮去鱼鳞、去掉腮和鱼腹部的东西。把葱和姜撒入,一部分塞到鱼腹里。鱼表面上淋上料酒,撒上少许盐,腌制15分钟。

2.把洋葱铺到烤盘中。

3.鱼身上再撒上姜末,淋上两大勺油。

4.放入烤箱中层,用220度烤20分钟。

5.锅里倒入油,倒入葱姜蒜和麻椒、干辣椒。

6.加入两大勺郫县豆瓣酱,和三大勺高汤,煮两分钟。

7.最后撒入西芹,关火。

8.把烤盘里烤出的水倒掉,要按住鱼倒。再把刚才的炒好的调料倒在鱼身上。

9.继续放入烤箱中,再烤8分钟左右。出炉后撒上香菜。

PS:

1.撒入西芹后就关火,因为还要再烤一会,这样西芹会保持脆感。

2.因为郫县豆瓣酱里含盐,鱼身上也有盐,所以不需要另外加盐。

3.这道菜好吃的秘决,就是辣椒要足、咸味要足,而且最后边吃边继续加热,保持汤汁沸腾,吃时把鱼肉蘸上汤汁,特别美味

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