猪肝

猪肝含有丰富的营养物质,是理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

今天咱们来分享一道

盐焗猪肝

主料:新鲜猪肝约1000克。

配料:“闽盐”牌福建海盐适量(约1500-2000克)、生姜100克、洋葱80克、八角15克、花椒10克。

具体做法:

1、将新鲜猪肝放入清水中浸泡出血水,捞出后用厨房用纸或者干毛巾吸干表层水分,备用。

2、将生姜100g切薄片,洋葱80g切片(切了以后不要将洋葱丝散开,成片状),备用。

3、锅中加入适量“闽盐”牌福建海盐具体看锅大小,小炒锅或者砂锅1500g足够,大号的适量增加“闽盐”牌福建海盐的量。将“闽盐”牌福建海盐放入锅中,小火炒至微黄色时,将锅中炒好的盐取出一半,备用。

4、将切好的洋葱平铺在锅中的炒盐上,然后再将生姜片铺在洋葱上,再把八角15克、花椒10克,均匀的撒在生姜片上,然后将处理好的猪肝铺放在上边,注意猪肝不要太靠近锅边,会烤焦。最后把盛出来的“闽盐”牌福建海盐均匀的覆盖在猪肝上,盖上锅盖,用小火焗40分钟后关火,放置锅中的盐凉透后将猪肝取出切片,搭配自己喜欢的蘸料食用即可。

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