冬日“轻进补”,健康巧养生,10道平价养生食谱,储藏精气好过冬

冬日“轻进补”,健康巧养生,10道平价养生食谱,储藏精气好过冬
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2022年01月11日23:52:48 0 19

冬日“轻进补”,健康巧养生,10道平价养生食谱,储藏精气好过冬

冬日“轻进补”,健康巧养生,今天蓉儿为大家分享10道平价养生食谱,储藏精气好过冬,全家人都适合吃。

补铁——芹菜 推荐食谱【芹菜炒牛肉】

〖 食材清单 〗

牛里脊肉、小米辣、芹菜、大蒜、生姜

〖 制作步骤 〗

1、牛里脊肉一小块,清洗干净,然后逆着纹路切薄片,放入碗中,然后往牛肉里面加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉,用手抓匀后再加入1勺熟油搅匀腌制片刻;

2、芹菜去根后洗净,切成小段,再将生姜去皮后洗净切丝,大蒜拍扁去皮后剁碎,小米辣切圈,一起装入盘子里备用。

3、锅中倒入适量食用油,油温6成热时下入牛肉,大火煸炒,炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

4、锅里留少许油,放入姜末和蒜末,炒出香气后放入辣椒不停翻炒,辣椒炒至断生后加入芹菜,继续大火翻炒,接着加入少许盐调味,再加入提前炒好的牛肉,牛肉在出锅前加入,可以保证牛肉的口感嫩滑。

5、最后加入1勺生抽翻炒均匀,也可以加点鸡精提鲜,炒匀后就可以装盘开吃了。

补钙——花生 推荐食谱【水煮花生】

〖 食材清单 〗新鲜花生1斤、葱、姜、2勺盐、半勺五香粉、2颗八角、2块桂皮、1把花椒

〖 制作步骤 〗

1、新鲜花生1斤,这是我们家自己种的花生,颗粒比较饱满,加水泡上2个小时,泡过的花生除了更容易入味儿以外,吃起来还会有脆脆的口感;

2、泡过之后的花生变得鼓鼓的,水份更足;

3、接着我们再来切点葱段和姜片

我们先把花生米倒入砂锅中,然后加入清水,水量沫过花生就可以;

4、现在来调味儿:2勺盐、半勺五香粉、2颗八角2块儿桂皮、1把花椒,姜片和葱段也都加进来,盖上大火煮开后转小火继续煮20分钟;

5、煮好的花生先不急着倒卤水,我们可以将它泡上2个小时帮助入味

再捞出来就非常入味儿了,我们的水煮花生就做好了,做法简单又好吃;

口感咸香脆爽,用来当作小零食、下酒菜、小咸菜都超级好吃,而且煮熟后的花生特别容易消化易吸收,冬季养生可以多吃一些哦!

增强体质,富含钾——平菇 推荐食谱【平菇炖鸡块】

〖 食材清单 〗鸡肉、平菇、姜片、蒜瓣、花椒、红油豆瓣酱、生抽、油辣子、胡椒粉、五香粉、食盐、鸡精

〖 制作步骤 〗

1、鸡块是在市场直接剁好的,回家用清水浸泡出血水,然后清洗干净并沥干水分备用;

2、再准备一些新鲜的平菇,先用清水洗干净,然后将蘑菇根去掉,最后再将平菇撕成大小合适的块;

3、准备一只小碗,放入切好的姜片、蒜瓣、花椒,再加入一勺红油豆瓣酱;

4、起锅烧油,油温升至七成热的时候,倒入鸡块,爆炒出香味,然后将准备好的调料倒进锅中,同鸡肉一起煸炒。所有材料翻炒均匀之后,趁热沿着锅边淋入一些料酒。

5、将鸡肉炒至完全变色且明显变紧之后,加入生抽、油辣子、胡椒粉、五香粉。再倒入适量的清水将鸡块炖煮30分钟左右。

6、鸡肉炖软之后,倒入洗好的平菇,再炖5分钟。注意炖到最后的时候,开大火将汤汁收干。然后再加入适量的食盐和鸡精调味。

7、最后将炖好的鸡块和平菇盛出装盘,再撒上一些葱花就可以出锅啦。

健脾胃、益肾——猪腰 推荐食谱【铁板腰花】

〖 食材清单 〗腰花、红椒、洋葱丝、冬笋丝、芹菜段、葱姜蒜、花椒、淀粉水、

调料:孜然粒、料酒、酱油、香醋、盐、鸡精、白糖

〖 制作步骤 〗

1、取一小把花椒放入碗中,冲入开水,水凉后,捞出花椒留花椒水备用;

2、再调一碗淀粉水备用;

3、现在我们将猪腰一剖为二,把白色的腰臊片切除干净,然后再用清水多冲洗几遍,打上麦穗花刀;

4、再放入盆中冲洗掉血水,再放到花椒水盆里浸泡15分钟,15分钟后捞出来沥水备用。

5、先把洋葱丝放油锅里炒香,然后盛入烧烫的铁板上垫底;

6、锅里烧热,先下葱段、姜片、蒜片、孜然粒爆香,然后放入泡好的冬笋丝、芹菜段一起炒香,烹入料酒、酱油、香醋、盐、鸡精、白糖,再倒入腰花、红椒快速翻炒,

最后再淋上淀粉水炒匀;最后盛于铁板的洋葱丝上边,现在就可以边加热边吃啦!

补水——茼蒿 推荐食谱【清炒茼蒿】

〖 食材清单 〗茼蒿、大蒜、食用油、盐、味极鲜

〖 制作步骤 〗

1、茼蒿摘洗干净,沥干水分后切成段备用;

2、大蒜剥皮切末备用;

3、起锅热油,油热后放入蒜末,煸炒出香味,先倒入茼蒿茎,翻炒一会,再倒入茼蒿叶子,快速翻炒到变色。

4、撒入适量食盐、味极鲜,炒匀后就可以盛出装盘开动啦。

补中益气养气血——羊肉 推荐食谱【羊肉饺子】

〖 食材清单 〗

饺子皮:500克中筋面粉、3克盐、240克清水

饺子馅儿:1斤羊肉、1小颗白菜、1根大葱、姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五香粉、150克花椒水、2大勺热油

〖 制作步骤 〗

富含膳食纤维——红薯 推荐食谱【红薯面包】

〖 食材清单 〗红薯、20克白糖、300克普通面粉、3克酵母、牛奶适量、食用油、蛋黄液、少许黑芝麻

〖 制作步骤 〗

1、首先准备一个红薯,我们先把它去皮。然后切成小块。我们这里切半个红薯就够了,剩余的一半可以用保鲜膜包起来后放冰箱保存;

2、红薯切成小块后装入盘中,直接上锅蒸熟就可以了,大火蒸的话,10分钟左右就能完全熟透,我们现在将红薯取出来倒入碗中,趁热加20克白糖,然后捣成红薯泥后放凉备用;

3、另准备一个碗,倒入300克普通面粉,3克酵母,用筷子搅匀后把放凉的红薯泥也加进去,然后用筷子搅拌均匀后再倒入适量的牛奶,牛奶的比例只能自己掌控;

4、然后就可以上手揉面了,加了红薯泥的面团会不太好揉,我们可以给它放一边醒5分钟后再揉,这样面团就好揉多了,我们现在就可以将面团揉光滑了,揉的时候可以一边揉,一边戗点干面粉,大概揉成像这种软硬适中的程度就可以了;

5、面团揉好后盖上保鲜膜,这里的碗比较大,保鲜膜比较小,我们给它多绕几遍就好了,然后放一旁醒发至2倍大;

6、面团像这样就已经完全醒发好了,我们给它继续揉搓揉搓排排气,大概揉个5分钟左右就可以了,面团揉好后我们把它整理成长条,然后分成大小相同的面剂子,再将每个面剂子继续揉搓后整理成圆形,用擀面杖擀成牛舌状后从一边像这样卷起来;

7、卷好后注意要用保鲜膜盖一下,避免表面风干,全部做好盖上保鲜膜2次醒发30分钟,二次醒发的面吃起来口感会更加细腻,面醒发好后我们准备一个模具,底部刷上食用油,然后把面团放进去,表面再刷上一层蛋黄液,撒上少许的黑芝麻,吃起来会更香;

8、我们做的有点多,把这几个也放到小模具中摆起来,然后冷水上锅蒸,大火蒸30分钟,关火再焖5分钟就可以了,我们现在开盖看一下,哇~好漂亮啊!

9、用锅铲轻轻按压一下,马上就回弹了,说明已经熟透了,这样做的红薯面包营养又健康,而且非常的蓬松柔软;

10、我们将它脱模看一下,底部也非常的完整,用手掌按压下,同样非常的松软,虽然不是用面包粉做的,但吃起来口感真的比面包还好吃哦。

健脾胃、助消化——米酒 推荐食谱【黑米醪糟】

〖 食材清单 〗250克黑米、750克糯米、8克的安琪甜酒曲、500克温开水、400克凉白开水

〖 制作步骤 〗

1、先来泡米,250克黑米、750克糯米,加上清水泡一夜。

2、第二天糯米也被染色了,后期做出来的酒酿颜色也会更漂亮,泡好的米先把水倒掉,然后再加清水冲洗一遍,接着倒出来沥干水分。

3、蒸锅垫上蒸布后把沥干水分的糯米都倒进来,铺平整后再用筷子挖些小洞洞,这样可,让米蒸的时候熟的更快。

4、大火蒸50分钟糯米就完全熟透了,颗粒分明,颜色好看。

5、取出来倒入干净的盆子里,用筷子挑散后晾凉,晾到30℃就可以了,大约就是不烫手状态,但也没有完全凉透,直接抓散就行了。

6、8克的安琪甜酒曲用500克温开水化开。

7、接着将糯米装入无水无油的容器中,一层糯米一层酒曲水,放糯米的时候要压紧实一些,然后再淋上两勺酒曲水,一直重复这个动作,直到糯米全部装完,最上一层把剩下的酒曲水一次全部倒入,然后盖上盖子常温发酵。

8、现在温度比较低,可以用被子将它盖住,每天更换几个暖水袋提升温度助于快速发酵,大概2天后可以看到好多液体,拿起罐子轻轻晃下,米已经完完全全脱缸了,我们的第一步发酵就完成了。

9、接着打开罐子倒入400克凉白开水,继续密封放置发酵3天,3天后就满满都是香甜气味了,我们的酒酿就做好了。

10、用勺子压一下都是米酒,这个罐子比较大比较深,不方便分离出米酒,我们先把酒酿全部倒出来,接着就可以过滤出米酒了。

11、找一个个细细的滤网放在中间,然后把液体舀出来装起来就行了,这个粉色的液体就是米酒了,甜甜的非常好喝,盖上盖子密封起来后放冰箱冷藏可以保存很久哦。

12、时间越长酒味儿越浓,剩余的酒酿也用干净的罐子装起来,密封好后同样放冰箱保存,吃的时候拿出来煮开就行,也非常的香甜,还带有一些酒味儿,平常用来煮汤圆尤其的好吃哦。

补充微量元素——坚果 推荐食谱【雪花酥】

〖 食材清单 〗饼干、棉花糖、坚果、(花生、腰果、瓜子仁、核桃仁、松子仁、榛子仁均可)、蔓越莓、无盐黄油、烘焙奶粉;(根据个人口感决定每一种材料的添加量)

〖 制作步骤 〗

1、首先将坚果和蔓越莓混合均匀(饼干也放入),放入烤盘,烤箱100度保温。

2、不粘锅加入45克黄油加热,化成液体,加入棉花糖,开小火翻拌,棉花糖完全融化后加入45克奶粉,继续搅拌,直至完全混合,就可以关火了;

3、带上一次性硅胶食品手套,将保温的果干、饼干和蔓越莓倒入锅内,可以用折叠和拉扯的方式混合锅内食材,直至把棉花糖和所有材料混合均匀为止,将混合均匀的食材放入雪花酥放入烤盘内,将其放在烤盘上,按照你想要的厚度摊平,用擀面杖将表面压平,趁热在表面均匀地撒上奶粉,翻面,继续均匀地撒上奶粉;

4、放凉后,用刀切成条状,再切成块状。按个人的喜好确定雪花酥的大小。吃不完了放入干净的容器里密封保存就好了。

补充蛋白质——虾 推荐食谱【腰果炒虾仁】

〖 食材清单 〗西芹、胡萝卜、虾仁、盐、白胡椒粉、淀粉

〖 制作步骤 〗

1、西芹将其切成小片;胡萝卜切成菱形片;虾仁加盐、白胡椒粉和淀粉,腌制上浆;

2、锅内倒水,烧开后放入芹菜片和胡萝卜片,焯上半分钟就可以捞出来了;

3、把腰果倒入锅内煮一下,煮上半分钟即可捞出;

4、锅内倒油,放入腰果炒制,炒到腰果发黄就可以出锅了;

5、接着炒虾仁,等虾仁变色后,把芹菜和胡萝卜倒入锅内,加盐调味,再淋入水淀粉勾薄芡,把腰果倒入锅内,翻炒均匀就可以出锅装盘啦。

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