2022年夜饭详细菜谱(五)热菜·避风塘炒蟹

珍宝蟹一只(约800g),面包屑40g,

蒜头一整个,小米辣2个,小葱1根,

姜1小块,干豆豉2大勺,玉米淀粉3大勺,

黄酒2大勺,盐适量,糖1小撮

- step 1 -

螃蟹清理好斩件,钳子拍裂,加黄酒和盐腌制10分钟

- step 2 -

准备蒜蓉,清水冲洗后沥干,辣椒切圈,葱切花,干豆豉切碎

- step 3 -

蟹块沾干淀粉,下油锅煎炸3-5分钟,捞出滤油

- step 4 -

留底油,下蒜蓉翻炒至金黄,下豆豉和面包糠翻炒至金黄,加盐糖调味

- step 5 -

下蟹块翻炒均匀

起锅前加葱花和辣椒圈即可

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