没有拿手菜,教你3道鹅肉菜谱,一点也不比餐馆的差

大家好,我是子钦。鸡肉鸭肉大家经常吃,但鹅肉很多人都不知道怎么做。一起来瞅瞅把。鹅肉有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,长期食用鹅制品,能起到防癌、抗癌的作用,还对心血管类疾病患者有利。

鹅肉烧冬瓜

原料

鹅肉400克,冬瓜300克,姜片、蒜末、葱段各少许

调料

盐2克,鸡粉2克,水淀粉10毫升,

料酒10毫升,生抽10毫升,食用油适量

做法

1.冬瓜洗净去皮,切小块。

2.锅中注水烧开,倒入洗净的鹅肉,汆去血水,捞出。

3.起油锅,爆香姜片、蒜末,倒入鹅肉,炒匀,淋入料酒、生抽,炒匀提味。

4.加入盐、鸡粉,注水,炒匀,煮至沸,用小火焖20分钟至熟软。

5.放入冬瓜块,搅匀,用小火再焖10分钟至软烂,大火收汁,倒入水淀粉炒匀,盛出即可。

黄焖仔鹅

原料

鹅肉600克,嫩姜120克,红椒1个,姜片、蒜末、葱段各少许

调料

盐3克,鸡粉3克,生抽、老抽各少许,黄酒、水淀粉、食用油各适量

做法

1.红椒洗净切小块;嫩姜洗净切片。

2.锅中注水烧开,放入嫩姜,煮1分钟,捞出;洗净的鹅肉入沸水锅中,汆水捞出。

3.起油锅,爆香蒜末、姜片,倒入鹅肉,炒匀,加入生抽、盐、鸡粉、黄酒

4,注水,放入老抽,炒匀,用小火焖5分钟,拌匀,放入红椒。

5.倒入适量水淀粉,拌匀,盛出放上葱段即可。

菌菇冬笋鹅肉汤

原料

鹅肉500克,茶树菇90克,蟹味菇70克,冬笋80克,姜片、葱花各少许调料盐2克,鸡粉2克,料酒20毫升,胡椒粉适量

做法

1.茶树菇洗净去茎,切段;蟹味菇洗净去茎;冬笋去皮洗净,切片。

2.锅中注水烧开,倒入洗好的鹅肉,淋入料酒,汆水捞出。

3.砂锅中注水烧开,倒入鹅肉、姜片,淋入料酒,烧开后转小火炖30分钟至熟软。

4.倒入茶树菇、蟹味菇、冬笋片,拌匀,用小火再炖20分钟至熟透。

5.放入盐、鸡粉、胡椒粉,拌至入味,盛出即可。


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