最美不过家常菜，几例营养美味菜谱，荤素搭配，好吃下饭没得说

最美不过家常菜，几例营养美味菜谱，荤素搭配，好吃下饭没得说

香辣毛血旺

食材:

花椒粒，蒜末，姜片，青椒段，干辣椒段，鸭血，毛肚，午餐肉，青笋，土豆，豆腐，鸭肠，豆皮等自己喜欢的菜类做法:1.锅中倒入食用油，放入姜片炒香，加一勺牛油火锅底料，再加一勺蒜蓉辣酱小火炒出红油加入一大碗水

2.水开后下入素菜类煮2分钟，接着下入午餐肉后加少许白糖和两勺生抽煮1分钟，再加入鸭血煮2分钟，最后放入毛肚煮约30秒后连同汤汁倒入盆中

3.再放上辣椒段，花椒粒，蒜末，烧适量热油淋入即可。

里脊肉：是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

鱼头豆腐汤

材料：鱼头、豆腐、白菜、葱、姜、盐、胡椒粉。

做法：

1、把鱼头改刀，豆腐切块。

2、起锅烧油，先滋润一下，鱼头下锅不要马上翻动，用中火煎2分钟煎到底部凝固硬化就不会粘锅。

3、煎至两面金黄，中途下葱姜去腥提鲜，加清水，用猛火烧开。

4、烧了3分钟后下豆腐，再烧2分钟下大白菜，下盐，胡椒粉，白菜大火煮1分钟熟了就可以出锅了。

水煮肉片

食材:

里脊肉500克、豆芽、千张、淀粉1勺、蒜末、姜末、葱、花椒、豆瓣酱2勺、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、香菜做法:1.肉切薄片，用淀粉抓匀，豆芽焯水捞出放入碗中，豆芽上面放香菜

2.葱末、蒜末、姜末、花椒倒入油锅小火炸香后加入豆瓣酱炒出红油，加2碗清水煮沸，依次放入肉片，烫熟后立即捞出，盛放在豆芽香菜上面

3.表面加入花椒粉、辣椒粉、蒜末，淋上热油炸香即可。

柠檬百香果鸡爪

材料：鸡爪、料酒、柠檬、百香果、洋葱、蒜头、小米辣、生姜、香葱、香菜、生抽、醋、蚝油、盐、糖、芝麻油。

做法：

1、鸡爪洗净去掉脚趾盖，柠檬切片，香菜、洋葱、辣椒、大蒜切丁。

2、鸡爪焯水加入一勺料酒放入姜丝。煮熟捞出洗去血沫过凉水控干。

3、依次放入洋葱、大蒜、小米辣、柠檬片、百香果、香菜、葱末。

4、放入生抽、醋、蚝油、盐、糖、芝麻油搅拌均匀即可。

5、最后放入冰箱冷藏几个小时再吃味道更好。

干锅焖仔茄

食材：白茄、青红杭椒、鲜五花肉、洋葱丝、调料蚝油、辣妹子酱、辣酱、味精、胡椒粉、生粉、姜丝、蒜片、美极鲜酱油、鲜鱼汤、鸡蛋糊、色拉油

做法：

1、将白茄去皮切成约１厘米宽、５厘米长的滚刀块，粘上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用。

2、锅内下油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。锅中放10克色拉油烧热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。

3、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味。

4、放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料。放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可。

香菇鸡块

材料：鸡蛋腿2个、干香菇50克、干辣椒2个、生姜3片、盐3克、料酒5汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、黄冰糖10克

做法：

1.干香菇用清水冲洗掉表面的灰尘，用温水泡发半小时左右，鸡腿剁成小块备用。

2.锅中放入水，加二汤匙料酒和三克盐把鸡块焯水三分钟后捞出，用温水清洗干净。

3.热锅热油放入姜片和干辣椒炒出香味，放入鸡块中火煎至表面渗出油脂，锅中加三汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和十克冰糖，泡发好的香菇和泡香菇的水一起放入锅中。

4.大火烧开并翻炒均匀转小火炖二十分钟，炖了十分钟后应该把鸡块翻炒一下，这样上色才均匀，最后大火收汁翻炒出锅。