一周晚餐菜谱已备好,做法简单,好吃又营养,学会在家就能做

常言道:“人间烟火气,最抚凡人心”,作为家里的厨娘,每天都在很用心地为家人安排一日三餐,虽然很辛苦,但是看着家人们吃得香,心里也特别开心。

今天就来分享一周晚餐菜谱,有荤有素,做法简单,好吃又营养,学会在家就能做,天天不重样!

一、蒜蓉蒸茄子

准备食材:紫皮茄子3个,大蒜一头,甜椒、香菜、盐、味极鲜酱油、蚝油植物油

制作方法:

1、选择大小适宜的紫皮茄子,富含花青素,膳食纤维,对美白肌肤,肠道清洁都有好处,茄子和大蒜来搭配,好上加好!

2、茄子洗净放入蒸锅中,盖上盖子蒸熟。

3、趁着蒸茄子的时候,把大蒜去皮剁成蒜末、红甜椒洗净切成碎丁备用,香葱、香菜切成末备用。

4、炒锅中加入适量的植物油烧热后,放入一半量的大蒜末爆香,调入酱油、盐、蚝油调味翻炒均匀,之后放入红甜椒末和剩下一半的大蒜末,稍加翻炒均匀即可盛出,调味料就做好了。

5、蒸好的茄子用筷子一分为二分开备用。

6、然后把炒制好的调味料浇到茄子上,撒上香葱末、香菜末,既是装饰,也是提色提香,做法简单,味道就特别赞,你值得试一试。

二、韭苔炒肉丝

准备食材:韭苔、猪里脊肉、淀粉、盐、酱油、鹌鹑蛋(鸡蛋清)、植物油

1、韭苔洗净去掉韭菜花,切成均匀的长段备用。

2、这道菜的重点就是怎么让炒肉丝更鲜嫩可口,重点来了!首先把猪肉逆着纹路切成猪肉丝。

3、肉丝放入盘中,调入2汤匙葱姜水,搅拌至水分被肉丝完全吸收,然后调入1汤匙酱油、少许盐继续拌匀至水分被肉丝完全吸收,然后打入1个鹌鹑蛋(或者加入1个鸡蛋清)继续拌匀。

4、然后加入少许淀粉拌匀,给肉丝裹上了一层浆,最后加入2汤匙玉米油拌匀,封油后肉丝最大程度锁住了水分,在后续的炒制过程中,水分少流失,肉丝不干不柴口感更鲜嫩。

5、炒锅中加入适量的植物油烧热,放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。(如果没有郫县豆瓣酱,可以放入姜片爆香)

6、放入腌制好的猪肉丝快速翻炒均匀。

7、当肉丝颜色发白时,放入韭苔段翻炒均匀,稍稍撒上少许盐调味后即可盛出。

8、肉丝鲜嫩,韭菜脆香,下酒下饭都适宜,荤素搭配,好吃又营养,你也来试试吧。

三、麻婆豆腐

准备食材:嫩豆腐一块、牛肉末、郫县豆瓣酱、味极鲜酱油、淀粉、盐、花椒油、植物油、香葱

制作步骤:

1、嫩豆腐切成小丁放入清水中浸泡片刻,去除掉豆腐中残留的少许豆腥味,(切记不能焯水,否则影响豆腐的鲜嫩口感)

2、牛肉剁成碎末、准备生姜末、香葱葱花、另外调一碗调味汁:一汤匙酱油+一小碗水+少许盐+一点点白糖+1小匙淀粉拌匀。

3、炒锅中加入适量的植物油烧热,放入姜末爆香后加入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油,然后放入肉末煸炒至变色。

4、然后放入豆腐块,暂时不用翻动,先加入半小碗调味汁稍稍炖上几分钟,轻轻晃动锅,豆腐被料汁浸润。

5、然后再分2次加入剩余的调味汁,调入花椒油继续炖煮收汁,最后撒入花椒粉后盛出。

6、端上桌前,撒上香葱葱花,既是点缀,也是提香,麻婆豆腐作为家常菜特别受欢迎,拌饭吃特别香!

四、凉拌皮蛋虎皮青椒

准备食材:皮蛋、青椒、酱油、盐、陈醋、植物油

1、皮蛋放入锅中水煮8分钟左右,煮过的皮蛋韧性、弹性会更好,也会去除皮蛋的涩味。

2、尖椒洗净切成细丝备用。炒锅中加入植物油烧热,放入青椒时小火煸炒至出“虎皮”状,然后加入盐、酱油、陈醋调味。

3、煮好的皮蛋去掉蛋壳,松花非常漂亮 ,韧性好,弹性足。

4、把皮蛋一分为四切片摆盘,多余的可以放在盘子中心处。

5、把煸炒好的虎皮青椒丝连同汤汁一起放入切好的皮蛋上,造型好看,下酒下饭都适宜。

五、糖醋排骨

准备食材:排骨、白糖、香醋、料酒、味极鲜酱油

制作方法:

1、糖醋排骨,也被称为高升排骨,因为制作这道才是各种调味料的比例是1:2:3:4:5,也就是白糖:香醋:味极鲜酱油:料酒:水的配比,做法很简单,看一眼就学得会。

2、首先把排骨放入清水中浸泡去除血水后,放入锅中,加入1汤匙白糖、2汤匙香醋、3汤匙酱油、4汤匙料酒,再加入没过食材的水大火煮沸后调中小火慢炖。

3、最后小火收汁即可,排骨特入味。

4、别看做法简单,味道却特别赞,大口吃肉特别香,建议你一定要试一试。

六、山药炖排骨

准备食材:山药、排骨、生姜、大蒜、植物油、盐、酱油、蚝油

制作方法:

1、排骨在水中浸泡去除血水后捞出沥干水分备用。

2、炒锅中加入适量的植物油烧至微热,放入碎冰糖小火熬出糖色,放入排骨翻炒均匀,加入没过食材的水大火煮沸,调入味极鲜酱油、盐、蚝油调味。

3、排骨差不多炖熟后,加入削好的山药段继续炖煮10多分钟,至山药熟透后,调入适量的鸡精、味精提鲜后即可收汁盛出。

4、排骨吃上一口肉香浓郁又脱骨,山药入口一抿即化,太香了,荤素搭配营养足,做法也简单,你也来试试吧。

今天的分享就到这里,欢迎转发、收藏以备不时之需,您的点赞是最暖心的鼓励,欢迎大家在下方留言,一起交流,笔芯~


点赞(0) 打赏

评论列表 共有 0 条评论

暂无评论

热门产品

历史上的今天:03月29日

热门专题

外贸网站建设|外贸网站建设,英文网站制作,英文网站设计,美国主机空间,外贸建站平台,多语言网站制作
外贸网站建设
昆明网站建设|昆明网站建设,昆明网站开发,昆明网站建设公司,昆明网站建设价格,昆明网站设计,昆明网站制作,网页设计,高端网站建设,高端网站设计
昆明网站建设
云南巨榕教育投资集团有限公司|云南巨榕教育投资集团有限公司,巨榕教育集团,巨榕教育
云南巨榕教育投资集团有限公司
国家开放大学|国家开放大学报名,国家开放大学报考,国家开放大学,什么是国家开放大学,国家开放大学学历,国家开放大学学费,国家开放大学报名条件,国家开放大学报名时间,国家开放大学学历,国家开放大学专业
国家开放大学
APP开发|app开发_app开发公司_app软件开发_专业app开发_云南app开发公司_app定制_原生app开发定制
APP开发
易捷尔高职单招|易捷尔高职单招,易捷尔高职单招培训,单招分数线,单招录取分数线,高职单招学校分数线
易捷尔高职单招
易捷尔单招|易捷尔单招,易捷尔单招培训,易捷尔单招报名,易捷尔单招考试,易捷尔单招培训学校,易捷尔单招分数
易捷尔单招
中源管业|中源管业,中源管业公司,中源管业有限公司,中源管业电话,中源管业地址,中源管业电力管,中源管业mpp电力管,中源管业cpvc电力管,中源管业pe穿线管
中源管业

微信小程序

微信扫一扫体验

立即
投稿

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部