米饭是我们日常生活中比较常吃的主食,米饭的做法也比较单调,一般是用来蒸米饭或煮粥。今日与大家分享一种大米很不一样的做法,大米糕。做完后劲道q弹,营养香甜。这种米饭很容易消化,而且里面的营养也很容易被吸收,很适合家里的小朋友或老人吃。所以下面我们就一起来看看这个很好吃的大米糕的制作教程吧!
大米糕
配料:大米,马铃薯淀粉,白糖,酵母粉,食用油。
制作步骤
今天要和大家分享的是一个制作大米糕的教程,方法特别简单,所需材料也特别少,只有五种。下面就来准备这五种做大米糕所需的材料,准备半碗大米,再准备150克马铃薯淀粉,20克白糖,3克酵母粉,最后准备适量的食用油。原料很容易准备,都是一些家庭常用的原料,准备好后我们就可以开始今天这道劲道q弹的大米糕的制作了。
首先要处理好大米,我们要用用的米需要提前浸泡。把准备好的半碗米放在一个大碗里,然后加入没有米的清水,浸泡至少四个小时。最好提前一晚浸泡米饭。浸泡后,我们将等待米饭浸泡。
大米浸泡后,用手轻轻捏一下,很容易碎。这说明已经好了。我们将浸泡在大米中的水倒入榨汁机中,然后加入适量的清水。清水不要太多,然后将大米打成米糊。打好后,用滤网过滤,过滤到大碗中。
接下来,将我们准备的150克土豆淀粉和20克白糖和3克酵母粉放入米糊中。加入所有这些材料后,我们用筷子一直搅拌,直到我们看不到干面粉。
米糊拌匀后,我们在大碗的表面包上一层保鲜膜,然后放在一边发酵一小时。一小时的时间很快就到了,我们的面糊已经发酵好了,打开保鲜膜,就能看到米糊表面有许多气泡,此时我们再取一个平底盘。
准备好的平底盘里既没有水,也没有油,而且要非常干净。将食用油刷满一层,刷上食用油后就很容易脱模了。在刷完食用油后,我们把米糊全部倒入平底盘,然后用冷水蒸锅,用大火蒸20分钟。二十分钟后,我们把盘子拿出来,然后用刀沿着盘子四周划一圈,这样就很容易脱模,把蒸好的米糕拿出来,再切成小块。一个很好吃的大米糕就这样完成了。
提示
米饭最好提前浸泡一晚。
为了更好,打好的米糊需要过滤一遍。
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