豆腐最营养的做法，淋入2个鸡蛋，赛过大鱼大肉，上桌瞬间扫光

今日与大家分享的是一道营养丰富，味道鲜美，非常滑嫩，非常爽口的肉酱蛋豆腐。许多人可能都吃过蛋豆腐，但是肯定没吃过肉酱蛋豆腐。今日与大家分享的这道肉酱蛋豆腐做起来特别简单，做出来后味道很好。首先，各种配料的搭配颜色让人胃口大开。下面我们就一起来看看这道肉酱蛋豆腐的制作教程吧！

肉酱蛋豆腐

配料豆腐、鸡蛋、盐、糖、酱油、料酒、蚝油、淀粉、酱油、胡萝卜、大蒜、姜、葱、油、猪肉、豆酱。

制作步骤

今天要教大家的美食是肉酱蛋豆腐，做法很简单，先把做肉酱蛋豆腐所需的材料全部准备好，准备一块老豆腐，老豆腐的重量大概在一斤左右，然后再准备两个鸡蛋，适量的猪肉，猪肉大概在2~3两左右，也可以直接准备二、三个猪肉末。准备半个胡萝卜，三个大蒜，一个小姜，一个小葱，继续准备适量的食用盐，白糖，生抽，料酒，蚝油，淀粉，老抽，食用油，黄豆酱。

先处理豆腐，把我们准备好的老豆腐放入清水中，稍微冲洗一下，把表面的粘液冲洗干净。然后把它切成两半，然后切成小块。豆腐切成小块后，我们把它整齐地放在盘子里，一个接一个地放在盘子里。然后把准备好的两个鸡蛋打到碗里搅拌，加入适量的清水，继续搅拌均匀，然后倒入豆腐。

把蛋液倒进豆腐里后，我们烧上一锅沸水，开水后，将豆腐蛋液放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。利用蒸豆腐的时间间隔，准备汁液，处理其他菜肴。在空碗中加入适量的食用盐、糖、酱油、料酒、蚝油，然后加入适量的清水，清水量可达小碗的一半。

加入清水后，加入适量淀粉，滴几滴老抽，搅拌均匀，放在一边备用。取出准备好的胡萝卜，洗净去皮，切成小块，切成小块，放在一边备用，然后把我们准备好的猪肉切成肉末。然后把大蒜、生姜切成小块，生姜切成小块。葱切成葱花。

起锅烧油，放入肉末，炒至变色，再加入葱姜蒜，加入一半小葱即可。接着加入一勺黄豆酱，炒香，加入胡萝卜碎丁，翻炒一分钟，倒入我们准备好的料汁，炒至汤汁浓稠，然后关火，待用。

把蒸好的蛋豆腐拿出来，然后把炒好的肉酱浇在蛋豆腐上，再撒上剩下的葱花，一道很好吃的蛋豆腐就这样完成了，是不是特别简单？

提示

准备老豆腐和嫩豆腐都可以。

炒肉酱时不要加太多油，否则吃起来会很腻。