【年度家常菜TOP 1】蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料:扇贝、生蒜、粉丝
配料:糖、盐、料酒、酱油、胡椒、淀粉
1、处理扇贝:将扇贝撬开,去除扇贝杂质部分,留下贝柱和月牙黄。
2、腌制扇贝肉:用纸巾吸走水分后,加入盐、胡椒、料酒,并将淀粉弹至扇贝之上。
食尚小妙招
扇贝锁水有妙招:手捏匀,将淀粉弹至扇贝肉中,使之均匀漂浮,淀粉糊化后,不仅有很好的锁水之效,更使扇贝肉更加滑嫩,吸附蒜蓉汁,口感更赞!
3、妙炒金银蒜:将生蒜一半下锅煸炒,在完全变色前关火,用余温加热,随后加入盐、糖、生蒜进行搅拌。
食尚小妙招
图片金银蒜:所谓的金银蒜,就是生蒜与熟蒜以1:1的比例调和在一起。
生蒜富含大蒜素,杀菌消炎,促进食物消化;熟酸香味浓厚,利于调味增香。
4、冷水泡过的粉丝,将煸炒过的蒜蓉、彩椒加入搅拌。
5、将有弧形的扇贝壳做容器,粉丝打底,铺上腌制过的贝肉,用开水蒸煮4分半钟。
6、滴上少许酱油,淋上热油。
7、Bulingbuling 出锅啦!!颜值又上一层! 有木有?!
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