【年度家常菜TOP 1】蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料:扇贝、生蒜、粉丝

配料:糖、盐、料酒、酱油、胡椒、淀粉

1、处理扇贝:将扇贝撬开,去除扇贝杂质部分,留下贝柱和月牙黄。

2、腌制扇贝肉:用纸巾吸走水分后,加入盐、胡椒、料酒,并将淀粉弹至扇贝之上。

食尚小妙招

扇贝锁水有妙招:手捏匀,将淀粉弹至扇贝肉中,使之均匀漂浮,淀粉糊化后,不仅有很好的锁水之效,更使扇贝肉更加滑嫩,吸附蒜蓉汁,口感更赞!

3、妙炒金银蒜:将生蒜一半下锅煸炒,在完全变色前关火,用余温加热,随后加入盐、糖、生蒜进行搅拌。

食尚小妙招

图片金银蒜:所谓的金银蒜,就是生蒜与熟蒜以1:1的比例调和在一起。

生蒜富含大蒜素,杀菌消炎,促进食物消化;熟酸香味浓厚,利于调味增香。

4、冷水泡过的粉丝,将煸炒过的蒜蓉、彩椒加入搅拌。

5、将有弧形的扇贝壳做容器,粉丝打底,铺上腌制过的贝肉,用开水蒸煮4分半钟。

6、滴上少许酱油,淋上热油。

7、Bulingbuling  出锅啦!!颜值又上一层!  有木有?!


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