教你在家做美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝,唇齿留香欲罢不能,鲜嫩美味!

扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。减肥者要适当食用,因为富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪,下面要做的是蒜蓉粉丝蒸扇贝,一起来制作它吧。

一、蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料:扇贝7个 粉丝30克 酱油5克 生抽5克 蒸鱼豉油10克 橄榄油10克 蒜1头 剁椒酱30克 大葱20克

制作工艺:

1.准备所需食材

2.将扇贝冲洗干净

3.留下有肉的半边,去掉沙包,清洗干净装入盘中

4.粉丝用温水泡软

5.将大蒜剁成蒜蓉

6.取2/3入锅炒制金黄色

7.加入剁椒,酱油,生抽和蒸鱼豉油,关火,翻拌均匀

8.将炒熟的蒜蓉剁椒与另外1/3生蒜蓉混合,拌匀调成味汁备用

9.把泡好的粉丝取一小把放在扇贝上

10.加一小勺调好的料汁,入味20-30分钟

11.入味后,放入蒸烤箱中,定温115度,定时10分钟

12.取出后,撒上切好的葱花

13.直接即可开吃啦!

二、小贴士:食用注意

1.扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟的时候,雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色

2.冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟),否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中,或者放入冰箱冷藏室内解冻

以上就是扇贝的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。


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