烧烤圈子:蒜蓉粉丝扇贝做法!原来做美食并没有那么难!

经常能在饭店吃到,可如果在家里也想吃怎么办?其实这道菜并不难,按着下面这几道步骤做,轻轻松松就上手!

备料

绿豆粉丝,大蒜末,油,清洗干净的扇贝,生抽,糖,水,香菜叶

1、将绿豆粉丝放进开水中搅拌30秒。捞出用冷水冲洗,放在漏勺里沥干水分(只要软化就好,不要过度);

2、将扇贝壳洗净,擦干水分,将粉丝均匀地撒好(①如果你不想用扇贝,因为它可能太浅了,可以用家里的小碟子;②粉丝不宜太多,尤其是在浅浅的贝壳里)

3、将这一整块完整的肉放在粉丝上;

4、放一点蒜末,水烧开后放扇贝蒸2-3分钟(如果扇贝很大就蒸4分钟);

5、将剩余的大蒜里加适量酱油和一点糖,锅里热油,倒入蒜汁儿,稍微煮一下(如果你喜欢吃辣的,可以放点小米椒,但是扇贝好的话还是保持简单的吃法吧);

6、蒜汁调好保持温度;

7、新鲜的扇贝蒸出锅后会有很多汤汁,倒去一部分,然后浇上煮好的蒜汁儿;

8、撒一丁点香菜叶子——你不爱吃就不要放;

9、趁热吃吧,鲜得很。

美味海鲜 - 蒜蓉开背虾的做法

材料: 虾 10 只 (尽量买大只一点的品种)

青色圆椒, 黄色圆椒, 红色圆椒各四分之一个, 切碎末。

大蒜 1 整个, 剁成蒜蓉。

粉丝 1 块 , 泡软

姜适量, 切成末。

蒸鱼豉油, 生抽, 料酒, 白胡椒粉, 盐。

如果口味喜欢吃辣, 还可以加 2 颗小米椒剁成末状。

开始制作

把虾从背上剖开成两半, 洗去虾头的膏状物, 挑出虾线, 用胡椒粉, 料酒, 极少量的盐腌15分钟。

盘中平铺泡软的粉丝,把虾摆在上面。

锅中开中火, 加入稍微多的油, 放入一半的蒜蓉炸到金黄色捞出备用。

锅中保留少量油, 加入所有圆椒辣椒末和姜末炒香, 倒入少许生抽炒匀。

把剩余的蒜蓉, 炸过的蒜蓉, 和圆椒姜末一起铺在虾上面。

锅中烧开水, 把整盘铺好的食材放入锅中大火蒸5分钟后取出。

锅中开大火, 倒入食用油烧到高温起烟, 关火, 把油浇在虾上, 完成。

过程还算比较简单的, 味道却非常鲜美,  不妨动手试试。


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