傣味舂鸡脚，一道爱上就无法自拔的美味！（内附制作教程）

傣味舂鸡脚，一道爱上就无法自拔的美味！（内附制作教程）

成本会计试卷：

云南，一个复杂而且包容的省份，拥有全国最多的25个少数名族，加上汉族，便是妥妥的26个，稳居全国第一。

种类繁多的少数名族更是创造了各种千奇百怪的美食，各个名族都有自己引以为傲的特色美食。

不过，在云南众多的少数名族菜谱中，有一个民族的菜品，我们不得不提，也不能不提。因为他们民族的菜品几乎覆盖了云南基本上所有市县的大街小巷。

好啦，不卖关子了！这个少数名族，相信很多吃货也猜到了，而且对他们的美食也是达到了近乎痴迷的状态。

这个名族就是，傣族，一个广泛分布于云南南部，滇西部等州市的少数名族，且拥有超过一千多年的历史文化。

配合下面的音乐观看，更有感觉哦！

云南的傣族又以深居南部的西双版纳傣族，和滇西的德宏傣族最为知名。

这几个地区的傣族，创造的傣味菜品，即使是同一道傣味，成品看似差别不大，但是每道菜的做法还是有略微不同的，不过好在口感差别不大。

今天分享的是一道版纳的傣味舂鸡脚，这道菜对于很多云南人不会陌生，但是对于很多外省的朋友来说，可能不太明白这个『舂』是是什么意思，其实这个舂，普通话来讲就是捣碎的意思，但是这个捣碎的方式，是利用傣族一种特有的工具来完成的。

对的，就是下面这个工具，是不是很像放大版的捣蒜缸，只不过这是木制的。

制作傣味舂鸡脚，缺少了这个工具，那就不能叫舂鸡脚了。严格来说，至少不能叫做傣味舂鸡脚了，在云南，所有傣味需要用到舂碎这一道工序时，基本上都不会少了这个工具。所以这个工具对于傣味的制作可谓意义重大！

那么除了这个工具以外，傣味舂鸡脚需要用到的食材具体有哪些呢？

正如上述所言，虽然舂鸡脚这道菜，版纳，普洱，德宏，临沧，的傣族几乎都会做，但是具体的用料上还是有细微的差别的。

版纳的傣味舂鸡脚，主要采用是的食材有；

鸡脚（煮熟的）

盐

花生碎

蒜头

小米辣

黄瓜

生缸豆（注意，不是四季豆，切记四季豆不能生吃）

大芜荽（wu sui ）

柠檬

胡萝卜

甜醋

以上就是制作这道傣味舂鸡脚的主要食材。各个傣族地区做法的些许不同，也就体现在上面材料的不尽相同。

最关键的一步，把上面的食材倒进这个容器里面舂碎，只需三五分钟。

一道正宗的版纳傣味舂鸡脚，就这样新鲜出炉了。看着是不是特别诱人，特别有食欲，咳咳咳，请注意控制你的口水哈！

那么想要吃到一道正宗【正宗】傣味舂鸡脚，是不是必须要跑到版纳，德宏等地去吃呢？

严格意义上来讲，确实是这样的 ??

那么问题来了，我如果都不在那几个地方咋办？难道就吃不到正宗的傣味舂鸡脚了吗？

额，其实也不见得啦！就拿昆明这个城市来举例，其实这里拥有超过上百家的傣族美食餐厅。所以要想吃到傣味舂鸡脚还是挺简单的。

但是，这里提个醒提⭐，这些所谓的傣味餐厅，其实很大程度上是根据了昆明这边的口味，来做了稍微的改良的，很多餐厅的傣味都略微偏甜了。

吃过【正宗】傣味的人都知道，版纳，德宏等地的傣味都是偏向于重辣，偏酸的。那么如果你是一个重口味的食客，想要体验那种程度的酸爽，那你真的只有去到当地，才能体验到那种酸爽了。

但是，如果你就是一个口味适中，也不要要求，重辣，重酸的食客。

那么在昆明，其实你有很多的傣味餐厅可以选择的。

今天分享一家我前天刚刚去吃到傣味小店，这家店，整体偏向于小清新的风格，区别于传统的那种傣味餐厅的装修风格。

如下图

乍一眼看，你可能完全不会把它和一家傣味餐厅联想到一起。但是老板娘夫妇是正宗的版纳傣族，做的也都是版纳的特色小吃，其中就包括了我最爱的舂鸡脚和柠檬撒撇。

他们家的味道，正如我上述所言，是根据了昆明这边的口味做了一些细微的改良那种，整体偏甜一点点。

不过他们家有个好处在于，如果你是喜欢重辣，重酸的食客，你可以在点单时候和老板说一下，让她给你加辣，加酸，少甜。

店里有个小展板，上面有老板墙裂推荐的菜品，比如这道酥脆炸猪皮。配上他家特制的酱料，这味道，别提多板扎了。

当然了，你如果有自己特别喜欢的菜品，那就需要看下面墙上这个菜单了。

基本上所有的傣族特色菜，他们家都有，需要的只是你根据自己的爱好来挑选。

反正每个人都有自己喜欢的菜品，反正我最爱的就是他家的，傣味舂鸡脚和柠檬撒撇，还有那个酥脆炸猪皮也是一绝。

吃完饭，你甚至还可以点个自己爱喝的饮料，坐在这个小长桌上面，和朋友唠唠嗑，甚至是自拍一番，那感觉也是棒棒哒！

哦，对了，说到这里，很多人估计会问，你哔哔那么久，那么这家店的地址到底在哪里，哈哈哈，别急，如果你在官渡区，那你就有福了。