老方教你做菜 | 第139期：太和板面
用料：
干辣椒适量、辣椒面适量、生姜粉适量、花椒粉适量、五香粉适量、香叶一片、桂皮一块茴香一个、陈皮适量、白芷适量、红茶适量、鸡蛋一个、高筋面粉、青菜、牛肉（鸡腿）、盐鸡精少量、酱油少量、大蒜三瓣
做法：
1、将香叶，桂皮，茴香，陈皮，白芷，红茶包入纱布扎紧入锅，锅里放水，盐，酱油，少量鸡精煮开
2、牛肉（鸡腿）切小块，入锅煮开，文火炖一小时
3、一个鸡蛋煮熟去壳，放入锅中和牛肉一起，接着炖2小时，香料包捞出，做好汤汁作为面汤备用
4、高筋面粉打入鸡蛋，加少许水，揉成面团，滴几滴色拉油揉匀，用保鲜膜包好，放入冰箱醒一小时
5、将辣椒面，花椒粉，五香粉，生姜粉放入碗中，热上油锅，油锅里放入干辣椒，切片大蒜，待大蒜炸至金黄，连油趁热倒入装有辣椒面的碗中，搅拌均匀
6、面团拿出，用擀面杖擀成薄片，切成面条，下锅和青菜一起煮熟
7、捞出面，放入牛肉（鸡肉）汤 浇上辣油完成
小贴士
擀面时可以把面团分成一小坨一小坨得擀，这样能够擀更薄
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