除夕年夜饭,这6道菜别忘端上桌,颜值高寓意好,大人小孩都爱吃

马上就要迎来我们一年一度的春节了,也是孩子们最喜欢的节日,孩子们可以收到压岁钱了。在外打工的游子,都会回到家乡,陪在父母身边,一大家子人热热闹闹地坐在一起,吃一顿团圆饭。今天给大家推荐六道菜,不仅颜值高,而且寓意又好,做法简单,厨房小白也能轻松驾驭,大人小孩都喜欢吃!

一‬、黄焖鸡‬

1、准备‬食材:土豆‬、鸡肉‬、青红椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、小葱‬、八角‬、干辣椒‬、香叶‬、料酒‬、白砂糖‬、生抽‬、黄豆酱‬、食盐‬

2、黄‬焖鸡‬的‬做法‬:

(1)土豆洗净去皮切块,鸡肉洗净切块,青红椒斜切圈,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末,小葱切段,干辣椒切段备用。

(2)焯水‬:鸡肉冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段焯去血水,捞出来过一遍凉水,沥干水分盛入盘中备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,下入鸡肉,小火翻炒至鸡肉变色。

(4)再放入小葱、生姜、蒜瓣、八角、干辣椒、青红椒、香叶煸炒出香味备用。

(5)调味‬:再加入适量的料酒、生抽、食盐、白砂糖、黄豆酱翻炒调味。

(6)倒入适量的清水,漫过食材,下入土豆,盖上锅盖,大火焖炖开。

(7)转小火,炖至汤汁浓稠,食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,装盘即可,做法简单,好吃又下饭,大人小孩都爱吃!

二‬、宫保鸡丁‬

1、准备‬食材:胡萝卜‬、黄瓜‬、鸡胸肉‬、花生米‬、食盐‬‬、鸡蛋‬、淀粉‬、生抽‬、料酒‬、胡椒粉‬、白砂糖‬、蚝油‬、生抽‬、鸡精‬

2、宫保鸡丁‬的‬做法‬:

(1)胡萝卜洗净去皮切丁,黄瓜洗净切成丁,鸡胸肉洗净切成小丁备用。

(2)腌制‬鸡胸肉‬:肉丁‬放入‬碗中‬,打入‬一枚鸡蛋‬,加入‬适量的食盐‬、胡椒粉‬、淀粉‬戴上‬一次性手套,抓拌‬均匀腌制‬片刻‬。

(3)调味料汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、料酒‬、蚝油‬、老抽‬、白砂糖‬、鸡精‬、白‬胡椒粉‬、食盐‬,用筷子‬充分搅匀均匀备用。

(4)锅中倒入适量的油,油热后,下入腌制好的鸡肉丁,小火翻炒至变色捞出。

(5)锅底留油,下入黄瓜和胡萝卜,小火翻炒至断生,再下入花生米翻炒片刻。

(6)再倒入调味汁,下入鸡肉丁,大火翻炒均匀,至汤汁浓稠,食材上色入味。

(7)大火收汁,关火出锅盛入盘中,就可以开吃了,色香味俱全,好吃又下饭,配上大米饭吃更香,年夜饭必备的一道菜!

三‬、水煮肉‬片‬

1、准备‬食材:里脊肉‬、胡椒粉‬、食盐‬、料酒‬、生抽‬、鸡蛋‬、淀粉‬、干辣椒、麻椒‬、黄豆芽‬、郫县豆瓣酱‬、料酒‬、白砂糖‬

2、水煮肉片‬的‬做法:

(1)里脊肉洗净切片,干辣椒切段,黄豆芽淘洗干净,生姜去皮切末,蒜瓣去皮切末。

(2)腌制‬里脊肉‬:肉片‬放入‬碗中‬,打入‬一枚‬鸡蛋‬,加入‬适量的白‬胡椒粉‬、食盐‬、料酒‬,生抽‬、淀粉‬抓拌均匀‬腌制片刻‬。

(3)爆香‬:锅中倒入适量的油,油热后放入干辣椒、麻椒、生姜、蒜瓣煸炒出香味。

(4)下入黄豆芽,小火翻炒至断生,盛出来放入盘中,均匀地铺在盘中底部备用。

(5)锅底留油,加入一勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油,再下入肉片翻炒片刻。

(6)调味‬料:加入适量的料酒、生抽、食盐、白砂糖调味,倒入清水漫过食材。

(7)盖上锅盖,大火炖煮开,炖至肉片变色去熟透,捞出来,倒入豆芽上面即可。

(8)在撒上适量的葱花、蒜末、辣椒、麻椒、淋入一勺热油,激发出香味。

(9)这样一道美食,就做好了,色香味俱全,好吃超下饭,大人小孩都喜欢吃!

四‬、油焖大虾‬

1、准备‬食材:基围虾‬、酱油‬、料酒‬、陈醋‬、蚝油‬、生抽‬、鸡精‬‬、白砂糖‬、老抽‬、蕃茄酱‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣

2、油焖‬大虾的做法:

(1)基围虾去头,挑去虾线洗净,小葱剥皮切丝,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切末。

(2)调味‬料汁:碗中‬加入‬适量的酱油‬、料酒‬、陈醋‬、蚝油‬、生抽‬、鸡精‬、白砂糖‬、老抽‬、蕃茄酱‬、适量的‬清水拌匀‬备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,爆香葱姜蒜末,下入大虾翻炒片刻变色。

(4)再倒入调好的料汁,盖上锅盖,大火焖至片刻,焖至汤汁浓稠,大虾变色。

(5)大火收汁,关火出锅,均匀地摆入盘中,再撒上适量的葱丝,点缀一下,即可开吃了,色香味俱全,年夜饭必备。

五‬、辣子鸡‬

1、准备‬食材:鸡腿‬、食盐‬、胡椒粉‬、花椒粉‬、生抽‬、料酒‬、小葱‬、生姜‬、鸡蛋‬、辣椒‬、白砂糖‬、麻椒‬、白芝麻‬、青椒

2、辣子鸡‬的做法:

(1)鸡肉洗净切丁,小葱剥皮切葱花,生姜去皮雀屏切片,辣椒切段,青椒去蒂切块。

(2)腌制鸡丁‬:鸡丁‬放入‬碗中‬,打入‬一枚‬鸡蛋‬,加入‬适量的食盐‬、黑‬胡椒粉‬、花椒粉‬、生抽‬、料酒‬、小葱‬、生姜‬、淀粉‬、用‬手‬抓拌均匀,‬腌制‬20分钟‬左右‬‬入味‬片备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,下入鸡肉丁,小火炸至定型变色捞出来。

(4)爆香‬:锅底留油,放入花椒、生姜、蒜瓣、麻椒、辣椒小火煸炒出香味。

(5)再倒入炸好的鸡肉,加入青椒翻炒片刻,再加入适量的食盐和白砂糖调味。

(6)大火翻炒均匀,至鸡肉丁入味,关火出锅,再撒上适量的葱花和白芝麻,点缀一下即可,色香味俱全,好吃又下饭,厨房小白,也能轻松上手的一道家常菜!

六‬、孜然羊排‬

1、准备‬食材:羊排‬、小葱‬、生姜‬、白胡椒粉‬、花椒、孜然粒‬、辣椒面‬、洋葱‬、香菜‬

2、孜然‬羊排‬的做法:

(1)羊排洗净切块,小葱剥皮切葱花,生姜去皮切片,洋葱切丝,香菜切碎备用。

(2)焯水‬:羊排冷水下入锅中,加入适量的料酒、葱段、姜片焯水片刻,捞出来,过一遍冷水,沥干水分盛入盘中备用。

(3)配料‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入羊排,加入适量的小葱、生姜、花椒、白胡椒粉、盖上锅盖,大火炖煮片刻。

(4)锅中倒入适量的油,油热后,下入羊排翻炒至变色,下入洋葱丝翻炒片刻。

(5)配料‬:再加入适量的食盐、孜然粉、辣椒面、白砂糖调味,大火翻炒均匀。

(6)关火出锅盛入盘中,再撒上适量的葱花点缀一下即可,做法简单,营养美味,老少皆宜,年夜饭餐桌上必备的家常菜!

以上分享的六道年夜菜,做法已经详细的给大家整理了出来,大家有兴趣的可以按照步骤,给家人孩子做一下。

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