山芋的吃法及菜谱

山芋可以做成很多美味的菜肴,以下是几个常见的山芋菜谱:

1.山芋炒肉:将瘦肉切成薄片,加入适量盐、生抽、淀粉和料酒腌制备用。山芋去皮切成薄片备用。锅中加油烧热,爆香姜蒜后放入肉片翻炒,加入山芋片和胡萝卜片一起炒熟,最后加盐、胡椒粉调味即可。

2.山芋排骨汤:将排骨焯水洗净,山芋去皮切成小块备用。锅中加水烧开,放入排骨、山芋、姜片、料酒等调料,煮开后转小火慢炖1-2小时,最后加盐调味即可。

3.山芋焖鸡:将鸡块焯水洗净,山芋去皮切成小块备用。锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入鸡块煸炒至变色,加入山芋块煸炒一会,加水没过材料,大火烧开后转小火焖煮30分钟,最后加盐调味即可。

4.山芋蒸肉饼:将猪肉切成末,加入适量盐、生抽、淀粉、胡椒粉和葱花拌匀。将山芋去皮切成泥,加入适量盐、生抽、淀粉和姜末拌匀备用。将肉末压成饼状,放在蒸碗里,再把山芋泥铺在肉饼上,上屉蒸15-20分钟即可。

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