天气炎热,还是凉菜来个舒服些,看看这几道凉菜食谱吧



 







凉拌鸡爪



材料:鸡爪500g,酱油半碗,米醋少许,蒜末半匙,指天椒,姜



做法:1、鸡爪洗净。



2、锅中加水、姜片,加入鸡爪,煮滾后3至4分钟即可。



3、将鸡爪捞出,立即用冰水浸泡,沥水备用。



4、准备调味汁:半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。



5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀,腌制1小时左右即可食用。





白灼秋葵百合



材料:百合100克、黄秋葵6个、葱白、干辣椒、植物油、蒸鱼豉油



做法;1将鲜百合分开洗净,放在水中焯两分钟捞出备用。



2秋葵洗净,对切开。锅中水烧开,加少许盐和油,下入秋葵焯一分钟捞出控水。



3将秋葵摆在盘中。



4放入百合。再放上葱白丝和干红红椒



5把油烧开。



6淋在食材上再淋上蒸鱼豉油即可。





葱油莴笋



做法:1.把莴笋切掉老的根部,再削去外皮。



2.切成细丝,撒少许盐拌匀,腌15分钟。



3.沥去腌出来的水分,加少许糖和鸡精拌匀。



4.装在盘子中,撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。



5.将芝麻油和植物油混合烧至七成热,迅速浇在葱花上,拌匀后即可。





醋海生菠



材料:菠菜400克、花生米50克、小米辣2个 、大蒜3粒、柠檬半个、米醋适量 、香油几滴、白糖5克、盐适量



做法:1、准备好主材料,该洗的洗净。



2、准备半个柠檬,蒜三瓣、红米椒2个。



3、菠菜切成两段,锅里烧开水,滴几滴植物油,放适量盐。把菠菜烫一分钟捞出用凉水冲一下。



4、挤掉泡菠菜的水,入盆,挤入柠檬汁。



5、放放入,花生米、小米辣碎、大蒜末、适量盐,白糖、香油、滴几滴米醋。把菜拌均。



6、充分拌匀后,装盘撒上熟芝麻花生碎,即可。





 


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