4道超级简单的私房菜,好吃到根本停不下来!
茶树菇产自江西地区,是一种可食用的野生真菌,有着中华神菇的美誉。它的药用价值极高,含有多种矿物质、膳食纤维和8种人体所需氨基酸,能起到缓解酸痛,健脾养颜的功效。喜欢烹饪的朋友,不如今天就用它来做菜吧!
一、干锅茶树菇
食材:茶树菇、五花肉、花椒、葱、姜、蒜
做法:
1、茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟,用清水洗净后沥干,切成长段。
2、葱,姜,蒜切成薄片,五花肉切薄片,郫县豆瓣酱用刀剁碎一些。
3、锅中倒入清水大火加热,水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,把茶树菇捞出,沥干水分。
4、锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,干辣椒,花椒,茶树菇,炒3分钟后,放盐,老抽,糖,翻炒均匀,淋入水淀粉,少许香油即可。
二、爆炒猪肝
食材:猪肝、姜、料酒、盐、生抽、鸡清
做法:
1、猪肝切薄片,加入生姜末、料酒、少量的盐、生抽、生粉、蛋清,腌10分钟。
2、锅里倒油,下洋葱翻炒。
3、大火爆炒猪肝到猪肝变色,倒入炒好的洋葱、放糖、葱花,翻炒均匀。
4、大约炒2~3分钟即可出锅。
三、孜然鱿鱼
食材:鱿鱼、洋葱、辣椒、香菜、葱、姜
做法:
1、鱿鱼清洗干净,撕掉膜。改花刀,热水锅中焯一下,锅沸捞出,控干水分。
2、洋葱、辣椒切丝,香菜切段。油锅内葱、姜、干辣椒爆香。
3、倒入鱿鱼翻炒,放少许酱油、孜然进行翻炒。
4、放洋葱、辣椒、盐、味精、香菜翻炒3分钟即可.
四、香辣鸡胗
食材:鸡胗、葱 姜、麻椒 、辣椒段、老抽、盐
做法:
1、鸡胗热水抄一下,接着过凉水备用。
2、将葱姜编香,放辣椒段,豆瓣酱,麻椒和水,煮开后放鸡胗。
3、大火烧开后转小火,煮20分钟即可。
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