今天分享几道家常菜谱,好做又好吃,学会做给家人吃
豉汁蒸排骨
原料:大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。
做法:
1.猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分。
2.干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。
3.把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀。
4.加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
鱼香千叶豆腐丝
食材:千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。
2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。
3、将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。
4、起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。
5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。
6、倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。
7、淋入水淀粉至稠即可出锅。装盘食用。
豆腐鸡翅煲
【材料】:鸡中翅 7个、老豆腐 1块、小香菇 适量、姜蒜 适量、红甜椒 半个、青甜椒 半个、洋葱 半个、香葱 适量、蚝油 2大匙、生抽 1汤匙、老抽 半汤匙、白砂糖 半茶匙
【做法】:1、把豆腐切成小方块,放入平底锅里煎,煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面。
2、豆腐要煎到两面都起皱,这样焖的时候豆腐不容易烂;
3、香菇冲洗干净后用清水泡软,泡香菇的水不要倒等下要用;
4、鸡翅冲洗干净,然后剁开成2半,再用水冲洗一遍;
5、锅内还有煎豆腐的油就不用放油了,放入姜葱蒜炒香后,放入小香菇翻炒;
6、香菇炒出香味后放入鸡翅翻炒到鸡翅皮肉紧缩;
7、倒入没过鸡翅的清水或者高汤;
8、放入蚝油、生抽、老抽和白糖翻炒均匀;
9、倒入豆腐,盖盖大火烧开;
10、把彩椒和洋葱切块铺在砂锅里面,把豆腐鸡翅都倒入砂锅内,汤汁也倒进去,然后淋上一圈料酒,盖盖中小火焖20分钟后即可。
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