精选6道家常菜谱,荤素搭配营养高,家常待客都挺好,建议收藏!

精选6道家常菜谱,荤素搭配营养高,家常待客都挺好,建议收藏!
2021年08月12日14:51:13 0 769

精选6道家常菜谱,荤素搭配营养高,家常待客都挺好,建议收藏!

相信很多人都有这样的经历,在下班回家的路上,在晚上睡觉之前都会不自觉的开始想晚上吃什么呢?明天做什么吃呢?其实这是一个很好的习惯,提前再脑中列好菜单,可以省下很多时间。在你还在纠结吃什么的时候,小编也为您尽一份力,在这里整理了6道荤素搭配,营养丰富的家常菜,喜欢的朋友不妨收藏慢慢看!

第一道:五花肉炒笋干

精选6道家常菜谱,荤素搭配营养高,家常待客都挺好,建议收藏!

食材:五花肉400克、笋干200克、青红椒各1根、大蒜适量、耗油适量,油盐适量。

第一步:五花肉切片备用。锅里烧水,水烧开后,将笋干倒入锅里焯烫至笋干澎涨,捞出,沥干水份,备用。

第二步:热锅倒油,油烧热后,将切好的五花肉倒入锅里煸炒。

第三步:用中火慢慢煸炒出油。(炒笋干时油的份量要多些才好吃)

第四步:五花肉出油后,倒入生抽下去翻炒上色,一下子就能闻到香味。

第五步:大蒜切末,锅留底油,倒入切好的大蒜末、煸炒出香味后放入青辣椒和红辣椒翻炒。

第六步:将焯好的笋干倒入锅里一起翻炒。

第七步:加蚝油、盐下去翻炒入味,适量的倒入少许的清水下去一起翻炒,味道更好。最后,撒点香葱,即可起锅。

第二道:红烧黄花鱼

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食材:黄花鱼2条、蒜末少许、生抽适量、耗油适量、老抽少许、豆瓣酱少许、香葱少许、小米椒少许、油盐适量。

第一步:将黄花鱼内脏处理干净,沥干水份,在黄花鱼两面划几个刀口,撒些盐腌制一会。热锅倒油,油烧到冒青烟时,把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。

第二步:用中火慢慢煎,煎到黄花鱼两面成金黄色。

第三步:加入适量的清水下去,水烧开后,倒入生抽。

第四步:依次放入蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱,盖上锅盖炖煮。(这种豆瓣酱是不辣的)

第五步:炖煮到汤汁浓稠,尝一下味道,如果咸味不够,可以在放少许盐。最后,撒点香葱、小米椒下去,即可起锅。

第三道:红烧排骨炖土豆

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食材:排骨500克、土豆300克、生姜几片、白砂糖适量、大蒜适量、八角1个、桂皮1小块、生抽适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、香葱少许。

第一步:将排骨清洗干净,冷水下锅,放入几片生姜、倒入排骨,盖上锅盖,开火。

第二步:待大火烧开后,焯一会排骨,水面上会飘出很多脏的浮沫,再焯烫一会,将排骨捞出,用清水洗去浮沫,沥干水份。

第三步:热锅倒油,油烧热后,倒入适量的白砂糖。用中到小火慢慢将白砂糖煸炒出金黄色。

第四步:将沥干的排骨倒入锅中翻炒,让排骨均匀上色。

第五步:依次放入生姜、大蒜(用刀拍过的)、一个八角、一小块桂皮和排骨一起翻炒出香味。

第六步:锅中倒入适量的清水,刚好没过排骨即可,汤烧开后,倒入生抽、料酒。

第七步:再倒入少许老抽、蚝油,盖上锅盖用大火烧10分钟。再加入适量的盐下去,盖上锅盖,继续烧。

第八步:倒入切好的土豆下去炖8-10分钟左右。(喜欢吃土豆软一点的话,时间可以炖久一点)

第九步:小火收汁,尝一下味道,适量添加盐,撒点香葱,即可起锅。(整道菜从大火到中火,再转小火,差不多花了45分钟)

第四道:蒜蓉金针菇

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食材:金针菇400克、大蒜1头、生抽适量、耗油适量、油盐适量,香葱少许。

第一步:将金针菇去蒂,清洗干净,放入盘中,摆放整齐。

第二步:热锅倒油,油烧热后,将切好的大蒜末倒入油锅里煸炒,炒出香味。

第三步:倒入少许的生抽、蚝油下去翻炒上色。再加入适量的盐下去翻炒均匀。

第四步:炒均后,尝一下咸淡,即可起锅。

第五步:将炒好的大蒜末均匀地铺在金针菇上,再倒入适量的生抽下去。

第六步:放入锅里清蒸3-4分钟,即可出锅,最后,撒点香葱,即可。

第五道:虾仁蒸蛋

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食材:虾仁300克、鸡蛋2个、香葱少许、生抽少许、蒸鱼豉油少许、油盐适量。

第一步:锅里烧水,水烧开了,将清洗干净的虾倒入沸腾的开水中焯一下,加点盐下去,虾变色后捞出。用一个盘子装好,把虾头和虾皮、虾线去掉,剩下虾肉,也就是虾仁。

第二步:打两个鸡蛋装在一个容器里,我用的是一个玻璃容器,将鸡蛋搅散,并搅均匀。

第三步:碗里倒入温凉水,加入半勺的盐下去搅均。再倒入少许的生抽下去,搅均。(蒸鸡蛋用温凉水口感更嫩滑)

第四步:将搅均的生抽水倒入搅均的鸡蛋液里,混合搅好的鸡蛋液会冒出很多泡泡出来,用一个汤勺将冒出来的泡泡清掉。

第五步:玻璃容器用保鲜膜封住,锅里烧水,放入锅里清蒸10分钟左右,鸡蛋液凝结成型,端出。再将剥好的虾仁放入在鸡蛋上面。

第六步:盖上保鲜膜,再蒸2分钟即可出锅。撒上香葱上去。

第七步:锅里烧油,油烧到冒烟。将冒烟的油直接淋在虾仁和鸡蛋、香葱上面,最后,倒点蒸鱼豉油下去,即可。

第六道:鱼香肉丝

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食材:猪瘦肉200克、鸡蛋1个、胡萝卜1个、木耳100克、洋葱少许、淀粉少许、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、白砂糖适量、米醋适量、大蒜末适量、豆瓣酱适量,油盐适量。

第一步:将猪瘦肉清洗干净,切成丝,用盐、生抽、料酒、蚝油腌制入味。

第二步:再加入蛋清下去抓均,再混合少许的淀粉下去抓一抓。(这样肉丝更嫩滑)

第三步:备一个碗,调好酱汁:倒入生抽、料酒、蚝油、盐、适量的白砂糖、米醋下去搅均。

第四步:热锅倒油,油烧到有点冒烟了(这样炒的肉丝才不会粘锅),将腌制好的肉丝抓入油锅里翻炒。

第五步:用大火快速翻炒变色,即可盛出。热锅倒油,油烧热了,将大蒜末倒入油锅里煸炒,炒出香味。

第六步:加入半勺多的豆瓣酱下去翻炒,翻炒出红油。

第七步:将切好的胡萝卜丝和黑木耳、少许洋葱倒入锅里一起翻炒,炒到有点软了,倒入炒好的肉丝下去一起翻炒。

第八步:倒入调好的酱汁下去翻炒入味。加入调好的水淀粉下去翻炒,最后,撒点香葱,即可起锅。

 

 

 

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