小编认为大家在家烤面包时往往都觉得费时费力还得精神费，而且还需要一定耐心，导致大部分人都是想吃，但不想动这样想法出现在人的脑海当中，宁愿去实体店购买，也不愿意自己做，如果你觉得你的烘焙食品都不如面包店里好吃的话。

所以，今天给大家介绍一位烘焙师，曾有一位叫BuzzFeed Food的记者访问到了纽约Eataly烘焙店的烘焙厨师Kyle Bartone，并且在访问过程当中Kyle Bartone给我们分享了一些他自己的烘焙技巧。接下来就看看他有哪些值得我们借鉴的烘焙技巧。以下是他提出的6个专业烘焙技巧，你可以试一试？

1 制作湿蛋糕，使用多喷嘴喷瓶

制作蛋糕和面饼的时候，快速在蛋糕表面淋上单糖浆或酒，以保持蛋糕湿润。大多数的烘焙店会使用喷瓶，这种喷瓶有多个喷嘴或淋浴状的嘴盖，能够均匀地湿润蛋糕，切完蛋糕后请不要晾干。

2 烘焙配料通常是称重而不以体积计算

电子秤撑得上是烘焙师最好的朋友。当你询问专业的面包师他们是如何配料的，他们会告诉你。我们不测量体积，因为体积不准确，会导致不同的结果。所以主要以称重为主。

3 用奶茶吸管防止蛋糕坍塌

如果要做个高大的蛋糕，那喝奶茶吸管就派上用场了。办法就是把奶茶吸管插在其中固定，剪掉蛋糕顶部多余长度的吸管。有些烘焙师会用昂贵的塑料管或木钉来固定蛋糕，然而专业的烘焙师会用奶茶吸管将多层蛋糕串联起来。

4 添置烤箱温度计，确保在适当的温度下烘烤食物

烤箱的温度经常不够精确，它会导致食品口感的重要因素，为了安全在烤箱上添置一个温度计，挂在烤箱的架子上，以确保烤箱的温度正是你所指定的温度。烤箱内温度过高会使你的蛋糕因受温度上下浮动，导致食物的口感变差，会失去原来的味觉。

5 把蛋糕面糊倒进锅里后，轻抖几下，然后快速摇晃

当你把蛋糕面糊倒进锅里后，轻抖几下，然后快速晃动旋转，让面糊顶部边缘略微抬高。这有助于排除多余气泡，并且使得蛋糕的边缘抬高，中间圆顶变平。

6 可用干燥剂包保持烘焙食品的干燥

对于储存期有限的装饰食品和烘焙食品，使用小包装干燥剂可保持干燥。薄饼，饼干或糖类装饰物暴露在空气中后会变得不易嚼碎，但干燥剂可以使食物保持干爽清洁。（请确保食物不直接接触干燥剂）。

如果你把它们放在一个密封的容器里，可以把干燥剂包放在底部，塞上一团羊皮纸再放食物。注意，千万别误食了干燥剂！

8 烘焙师不能总背诵食谱，一般用公式强化记忆

一般去问专业的烘焙师，他们都会告诉你：我们不会过多的去背食谱，都会根据公式制作，就比如：馅饼面团是3-2-1，泡芙面团是2-1-1-2等等。如果你知道一磅蛋糕仅仅由一磅的各种蛋糕食材混合而成，你就可以在不看食谱的情况下做出一个蛋糕来。

这些都值得新手烘焙师收藏，并且也是烤焙时都会需要到的方法，真的值得大家收藏或者试着尝试看是不是真的派上用场。