早餐食谱23种做法,10分钟做早点,起得晚还能吃得好



 





胡萝卜鸡蛋饼



 





 




食材:胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。



做法:



1、胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,搅拌成糊状,下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的盐,再次搅拌均匀;



2、平底锅内放入适量的油,用勺子将适量面糊舀入,盖上锅盖,煎至两面金黄中间熟透即可出锅。



鸡蛋卷饼



 



 





 




 



食材:面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。



做法:



1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀;



2、平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液覆盖在面皮上,借助勺子将蛋液铺均匀;



3、撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。



鸡蛋豆渣饼



 





 




食材:豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。



做法:



1、豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合,加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;



2、平锅入油一点点倒入部分面糊摊平,煎至两面金黄即可。



西红柿鸡蛋饼



 





 




食材:鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。



做法:



1、鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末;



2、鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌均匀;



3、将饼锅预热,刷上油,将面糊倒在饼锅上,两面煎黄即可。



砂糖盘饼



 



 





 




 



 



食材:面粉500g 酵母粉5g 温水270ml 砂糖50g 食用油适量



做法:



1、面粉与部分砂糖混合均匀



2、干酵母粉5g



3、用150ml温水将酵母化开



4、将酵母水倒入分次倒入面粉中,边倒边搅拌,再将剩余的温水也倒入面粉中,拌匀



5、将面粉揉成面团,放置温暖出发酵20分钟



6、将面团取出,揉透,分割成大小相同的面剂



7、取一块面剂擀成长方形



8、抹上食用油、撒一层砂糖



9、将面片如纸扇般折叠



10、折叠好后立起面剂(油糖面朝上),将折缝捏紧的同时稍微抻拉



11、从一头盘卷起面剂,另一头放入面团下



12、将盘卷好的面团轻轻擀成圆饼状,静置15分钟



13、平底锅烧热后,倒入少许油,放入饼坯煎成两面金黄、饼发、熟透即可



芹菜蛋饼



 



 





 




 



 



食材:芹菜叶、鸡蛋、盐、黑胡椒粉。



做法:



1、芹菜叶洗净稍稍切碎,加入鸡蛋、适量盐、黑胡椒粉拌匀;



2、平底锅里加入适量油烧热,倒入1料中火煎黄2面即可。



制作小贴士:



1、芹菜叶里面会混合一些小沙土,记得一定要洗干净;



2、拌入盐的时候要尽量撒匀、拌匀,以免出现咸味不均的现象;



3、煎的时候一面煎好再翻面,火不要太大,以免煎糊。



芝麻萝卜馅饼



 





 




 



 



食材:面粉250g 白萝卜250g 盐6g 开水150ml 葱20g 虾皮10g 白糖3g 香油5ml食用油食量



做法:



1、白萝卜洗净去皮擦丝,加4g盐拌匀腌制



2、面粉加2g盐拌匀



3、面粉中加入开水搅拌



4、将面粉揉成光滑面团



5、将面团放入保鲜袋中静置20分钟



6、腌好的萝卜丝挤干水分



7、全部挤干水分的萝卜丝



8、放入虾皮、葱末、香油、白糖拌匀成萝卜馅



9、醒好的面团再次揉光滑



10、将面团揉成长条,切成小面剂



11、将面剂擀成中间厚四边薄的面片,放入萝卜馅



12、象包子一样收口成圆球状



13、将面球稍微压一下成圆饼状,饼边刷清水,蘸上芝麻



14、这些料一共做了八个小饼



15、平底锅烧热后,放入少许油,将饼坯放入,煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。



营养早餐粥





 




 



材料:大米,玉米粒,胡萝卜,香菇,火腿。



做法



1、把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒,玉米粒我用的是罐头的,香菇、火腿也切成小粒。



2、将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒然后开始煮。



3、开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌,要按一个方向哦!



4、感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁,再次开锅后,撒入葱花,最好用盐调味即可。



小诀窍



如果用鸡汤熬此粥,味道更好呢!



薄饼早餐卷





 




 



材料:水,面粉,香肠,陈品,牛奶,牛油,鸡蛋,腌黄瓜萝卜。



做法



1.把适量牛奶和水加进面粉,搅拌均匀成面糊。



2.把打好的蛋液加一点进面糊,另外的煎蛋。



3.把小许蛋液和陈皮碎加进面糊搅均匀。



4.把牛油放进平底锅,小火加热融化。



5.把面糊倒进平底锅,离火摊均匀,小火煎。



6.把面饼、煎蛋和其他材料以次放好。



7.用保鲜膜纸包着尾部,用手拿着吃,带着外出也很方便。



三明治早餐





 




 



材料:全麦面包片,肉松,色拉酱,西红柿,生菜,香肠,鸡蛋。



做法



1、把面包片切成棱形。



2、然后一层一层的抹酱。



3、最后一层一层按自己的洗好放上西红柿、生菜、香肠、鸡蛋即可。



火腿牛油果吐司卷





 




 



材料:火腿片,牛油果,吐司片,蛋黄酱。



做法



1. 准备好原材料;



2. 牛油果去皮后切成长条;



3. 将吐司面包片的四周硬边切去;



4. 用擀面杖将面包片擀平;



5. 将火腿片平铺在面包片上;



6. 将牛油果放在面包片的一端;



7. 再撒上些蛋黄酱;



8. 在下面垫成保鲜膜将它包裹起来;



9 同样的方法将其它的做好;



10. 再来杯芒果汁来搭配。



小诀窍



1. 我选用的是红萝卜吐司片,其它全麦面包片都可以;切去四边后再用擀面杖擀平都是利用它能卷起来;



2. 面包片上摆放火腿片、牛油果等,因为这种火腿片搭配水果风味更佳;



3. 用保鲜膜包裹不仅有利于定型,而且很卫生,吃起来也很方便;如果家里没有保鲜膜,可以省略。



小葱麻油酱油面 --



清淡的素面最适合早晨吃啦,爽口不腻人。





 




 



-- 用料 --



细圆挂面 适量



酱油 适量



麻油(芝麻油/香油) 适量



葱 些许



-- 做法 --



❶ 煮一大锅水(多煮点),煮开。



❷ 准备一个碗,碗底倒适量酱油,刚刚煮开的水倒出一部分冲泡,面汤汤底完成。可以尝一下咸淡,淡了加酱油,咸了加水。



❸ 剩下的开水,继续用来煮面;面条放入,煮个两三分钟就好(买的挂面包装上给的这个时间)。



❹ 面条直接捞到酱油汤里,淋上麻油,撒上葱花,完成。



-- 小贴士 --



❶ 关于煮面,滴几滴油,加点盐,这个都可以的,按平时煮面的习惯来就好。



❷ 总体来说,确实是属于清淡口味的面条,要是觉得寡淡了,加点盐啦,加点辣啦,都行。



-- 抱蛋煎饺 --



超美的创意早餐竟然只要三步就能完成!各位厨友们放心啦,速冻饺子不用解冻,直接上锅煎7,8分钟就能熟。





 




 



-- 用料 --



速冻饺子 适量



鸡蛋 1颗



小葱 2根



芝麻 适量



-- 做法 --



❶ 速冻饺子在铁锅摆好位置,倒油小火煎,盖锅盖焖一下。



❷ 饺子半熟后,倒鸡蛋液。



❸ 饺子熟了撒芝麻、葱花,熟西兰花,就出锅啦。



、布丁水果燕麦碗





 




食材:



奶酪1盒,香蕉1根,草莓10颗,酸奶一盒,即食燕麦片小半碗。



制作方法:



将燕麦片铺在碗底,碗中倒入百吉福奶酪,取半根香蕉和一半草莓切片放好,将剩下的香蕉和草莓和酸奶打成奶昔,淋在奶酪上即可。



2、皮蛋瘦肉粥





 




食材:



皮蛋,肉丝,盐、香油,大米,鸡精、葱花。



制作方法:



皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。大米洗净,加盐、香油泡10分钟。肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油。水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。煮约50分钟后,放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。



3、蔬菜粥





 




食材:



大米,玉米粒,胡萝卜,香菇,火腿。



制作方法:



把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒,玉米粒我用的是罐头的,香菇、火腿也切成小粒。将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒然后开始煮。开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌,要按一个方向哦!感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁,再次开锅后,撒入葱花,最好用盐调味即可。



4、蛋奶烤馍片





 




食材:



馒头400克,鸡蛋2个,黄油30克。



制作方法:



馒头切成1CM左右均等的厚片。将黄油微波溶化,加入打散的鸡蛋的中搅打均匀。将馒头片浸入黄油蛋液中,两面都均匀的挂上蛋汁。烤盘铺锡纸,将挂好蛋汁的馒头片整齐的码放在烤盘上,并在朝上的一面撒上黑芝麻。烤箱预热,175-180度,中层,上下火,烤10分钟左右即可。



5、香葱鸡蛋卷饼





 




食材:



鸡蛋6个,小葱1根,盐少许,胡椒少许,食用油少许。



制作方法:



鸡蛋打散,加入葱花、盐和胡椒。平底锅刷上薄薄一层油,舀一汤勺鸡蛋液,摊满整个锅底,小火慢煎。当表面蛋液凝固后,摊出放在菜板上。重复做4个,直到蛋液用完。把蛋饼重叠在一起,然后从一端卷起,放置稍凉后即可切段装盘了。



6、香蕉蛋糕





 




食材:



香蕉(熟)3根,牛奶半杯,面粉1.75杯,植物油1/2杯,牛奶1/3,白糖1杯,泡打粉1勺,盐少量。



制作方法:



烤箱预热325华氏度(165摄氏度),面粉中加入泡打粉和盐,搅拌均匀,静置一旁。三根香蕉用叉子压成泥,尽量不要用搅拌机,吃起来会更劲道。两个鸡蛋简单打散,不用打泡,加入香蕉泥中,再加入牛奶和植物油,搅拌均匀。面粉加入,混合。烤盘中刷上一层薄薄的油,将面糊倒入其中,入烤箱1小时。拿出放凉20分钟后即可享用。



7、肉丝时蔬鸡汤面





 




食材:



土鸡1/4只、面条50g、瘦肉50g、红萝卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小块、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少许、盐少许。



制作方法:



红萝卜洗净切成滚刀块,菜心洗净,老姜切片,香菇用水冲洗一下。锅中倒入足量清水烧开,放入鸡肉焯烫后捞出,将焯烫鸡肉的水倒掉,重新接一锅水,放入鸡肉,胡萝卜、香菇、姜片,大火煮滚后转小火慢炖1个小时。猪肉洗净切成3mm宽的细丝,用料酒,生抽,淀粉和盐抓匀后腌制片刻。将炖煮好的鸡汤滤入锅中,烧开后下面条,煮至面条无白芯后放入菜心和肉丝搅散,大火煮熟,最后加盐调味即可。



8、土豆聚宝盆





 




食材:



2个土豆,培根,火腿,生菜(或别的蔬菜),鸡蛋1枚。



制作方法:



把土豆洗净后蒸熟。把蒸熟的土豆挖空(记得要留一点边,不要只剩下皮儿了)。往土豆里打一个鸡蛋后,把生菜、火腿、培根切丝,均匀的撒上。把成品放进烤箱里烤熟后取出即可。



9、炒面





 




食材:



黄面条1kg(汆水过冷河),炸豆干5块(切丁),红辣椒2条(切丁),绿豆芽100g,猪瘦肉300g(切片),大洋葱1个(切丝),蘑菇5粒(切片),鸡蛋3粒(煎片切丝),红萝卜1条(切丝),蒜蓉1颗(大小10瓣),食油,盐,酱清,黑酱油,蚝油,芫荽1小把(切碎)。



制作方法:



爆香蒜蓉,加盐把豆腐丁煸一煸,加入猪肉片翻炒7-8分熟,倒入红辣椒/绿豆芽/洋葱丝/蘑菇片/红萝卜和煎蛋丝。旺火翻炒3分钟添加酱清/黑酱油/蚝油各适量炒拌均匀。将面条放进一起翻炒干香入味,盛在大圆盘上面撒下芫荽碎即可。



10、鸡蛋沙拉





 




食材:



鸡蛋3个,培根肉2片,蛋黄酱适量。



制作方法:



鸡蛋煮熟后切半,蛋黄掏出来。培根煎好后和蛋黄一起切碎,加入蛋黄酱搅拌均匀。填入蛋白中即可。





 


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