4种猪蹄的做法，好吃又营养，简单又好做，孩子的最爱

家常红烧猪蹄

用料：

猪蹄3个,大蒜1个,姜1个,八角适量,茴香适量,香叶4片,干辣椒丝适量,花椒适量,葱1个,香菜1棵,桂

皮1个,小米椒2个,盐适量,花生油适量,白酒1汤勺,老抽10克,生抽5克,料酒10克,胡椒粉10克,蚝油

15克,豆瓣酱20克

做法：

1、将猪蹄分解成小块,用水浸泡一小时左右,中间换两次水

2、控干水分,锅里水烧开倒入猪蹄煮沸捞出来用水冲洗一下,控干水分备用

3、准备好蒜片,姜片,葱段干辣椒丝花椒八角茴香,桂皮,香叶适量

4、猪蹄放进压力锅里,放入少许盐和备好的调料,盖好盖子上锅蒸,开锅煮15分钟,关火

5、蒜末,姜末,小葱,香菜,小米椒备好,调味品老抽,生抽,蚝油,香醋,料酒,白酒,豆瓣酱,胡椒粉,冰糖,

猪蹄去掉所有调料备用

6、热锅下15克花生油,油温七成热放入葱末,姜末,小葱,小米椒,爆香倒入豆瓣酱,冰糖,白酒,料酒,

老抽,生抽,香醋

7、熬一下,把猪蹄倒入,加入胡椒粉,鸡粉,蚝油翻炒一会

8、加入1000毫升的水,盖好盖子大火烧开,转小火炖20分钟左右,转大火收汁

9、汤汁浓稠都挂在猪蹄上,就可以关火了

10、撒上香菜叶装盘上桌,美味可口,色香味俱全又养生的一道菜

蒜香猪蹄

用料：

猪蹄2个,大蒜10瓣,大葱半棵,香葱少许,姜少许,辣椒面适量,油适量,盐少许,白芷少许,八角2朵,十

三香少许,桂皮少许,料酒少许,老抽少许

做法：

1、猪蹄剁成小块,把猪毛清理干净,并洗干净

2、姜切成片,葱切成段,把猪蹄放进高压锅里,往锅里添水没过猪蹄

3、然后放入料酒,白芷,桂皮,八角,葱姜,盖好盖后开大火,高压锅开始往外冒气时开始计算时间

4、压25分钟左右

5、压猪蹄的同时准备辣椒面,将大葱切成末备用,香葱切成小段,时间到了,关火等压力出完后,再

打开锅盖猪蹄捞出备用

6、开大火将锅烧热,锅热后放入油,油七八成热后倒入大蒜和辣椒面翻炒,炒出蒜香味,倒入老抽,

姜盐继续翻炒

7、把猪蹄炒成酱色,出锅前稍微添点水,让盐有个融化的过程,这样炒出来的猪蹄更入味,炒好的

猪蹄盛出来,撒上葱花即可

花生炖猪蹄

用料：

猪蹄1个,花生适量,香菇3个,生抽适,量,蒜头3瓣,姜1块,油适量,盐适量,生抽适量,老抽1调羹,料酒2

调羹,五香粉适量,白糖适量

做法：

1、猪蹄,蒜头,姜,香菇,花生事先浸泡两小时

2、用清水把猪蹄泡30分钟去血水,生菜洗净备用

3、把泡好的猪蹄,姜,蒜放入煮锅中焯水捞起,控干水分备用

4、香菇切块,花生米沥干水分猪蹄下油锅煎成微黄,皮先煎,翻面继续煎

5、煎至表面微黄,把猪蹄拨一边,放入白糖小火炒成焦糖色,把猪蹄翻炒上色调入五香粉,生抽,老

抽,料酒,盐炒五分钟

6、加入花生,香菇炒五分钟倒入高压锅,倒入清水,水量没过猪蹄为准

7、盖盖子,开大火锅上汽后,转小火炖20分钟,20分钟后关火开盖,在开大火收汁即可

红烧猪蹄

用料：

猪蹄2个,八角5粒,桂皮3片,植物油适量,冰糖适量,盐适量,生抽少许,料酒适量,老抽适量

做法：

1、猪蹄刮毛,洗净剁好,开水焯水待用

2、生姜,桂皮,八角,猪蹄洗净,冰糖备用

3、锅里放油下入八角,桂皮,生姜,冰糖备用

4、倒入猪蹄,加入冰糖,料酒,生抽,老抽翻炒至均匀上色

5、加入清水没过猪蹄,大火烧开后加适量盐,转小火煮十分钟左右

6、倒入锅内,焖煮一个半小时左右,煮好的猪蹄倒入炒锅

7、加少许鸡精,中大火收汁即可

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